Domaine Ott BY OTT rosé - 2021

Introductie tot de overtuigende en luxe klasse van Domaine Ott

Domaines Ott is natuurlijk de rosé icoon uit de Provence. Niets aan het toeval overlatend, alles voor de perfectie in dit bedrijf. De BY OTT rosé is hun visitekaartje. In alles een echte klassieke Rosé uit de Côtes de Provence. Mediterraner kan het niet. Bleek en mooi in kristalhelder roze met oranje ondertonen. Een bleke huid met prachtig rood haar onder een grote strohoed even uit de zon is de directe associatie. De neus is delicaat en mooi fruitig met tonen van witte perzik en abrikoos vermengd met passievrucht en mango. De smaak is vol, fris en knapperig met echo’s van het fruitige aroma versterkt door citroenschil en zoete kruiden als kaneel en kardemom. De complete Domaines Ott  beleving komt samen in de BY OTT rosé.

Christian en Jean-François Ott bestendigen de unieke knowhow van vier generaties ambachtelijke wijnboeren met volledig respect voor de natuur. Geïnspireerd door een ongewijzigde missie sinds de oprichting van de Domaines door Marcel Ott in 1896, hebben ze voortdurend hun unieke en vrije visie op de expressie van de terroirs van de Provence nagestreefd.

Mediterranéé zo blauw, zo blauw

Wijnstokken zijn geteeld op terrasvormige wijngaarden met uitzicht op de Middellandse zee. En bovendien altijd een frisse bries door de wijngaarden. De productie is constant, en respectvol voor het milieu. De wijnen ontlenen hun smaak aan het droge klimaat en de mineralen in de bodem, met een daadwerkelijk uitzonderlijk karakter. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken op Château de Selle, waar de BY OTT rosé vandaan komt,  is negentien jaar. Wijnen zijn gemaakt van een doordachte blend  van verschillende druivensoorten  en heeft een samenstelling van 60% Grenache, 28% Cinsault, 8% Syrah en 4% Mourvèdre. De BY OTT rosé wordt vervolgens gemengd en gebotteld in de nieuwe kelder van Château de Selle, waar een deel van de wijnmakerij exclusief aan de productie ervan wordt gewijd. Het hele proces wordt gecontroleerd – van het mengen tot de opslag – waardoor de perfecte kwaliteit wordt gegarandeerd die dan ook van deze wijnen wordt verwacht.