☰ MENU
Menu

Ripasso

Niet zo licht als een normale Valpolicella, niet zo zwaar als een Amarone. Perfect in het midden! Geen wonder dat deze stijl zo populair is! Bij wijnclub Amsterdam hebben wij veel keuze voor elk budget!
Soort
Soort
Regio
Zoek een regio
Druif
Zoek een druif
Druif
Flesinhoud
Flesinhoud
Toon meer opties
Wijnhuis
Zoek een wijnhuis
Wijnhuis
Duurzaam
Duurzaam
Alcoholpercentage
Alcoholpercentage
Toon meer opties
Jaargang
Jaargang
Toon meer opties
Smaak
Smaak
Speciaal
Speciaal

Resultaat 1–16 van de 17 resultaten wordt getoond

Ripasso: het perfecte bruggetje tussen Valpolicella en Amarone

Ripasso wordt ook wel liefkozend ‘baby-Amarone’ genoemd. Hoewel hij minder krachtig en intens is dan Amarone, beschikt hij toch over opvallende diepte en een zijdezachte structuur. Daarmee vormt Ripasso een ideale middenweg tussen de frisse, fruitige Valpolicella Classico en de robuuste, gelaagde Amarone della Valpolicella. Dankzij zijn mooie balans en verfijnde stijl is Ripasso geliefd bij zowel beginnende wijnliefhebbers als doorgewinterde connaisseurs. Met zijn ambachtelijke productiemethode en rijke geschiedenis is deze wijn een klassieker binnen het Valpolicella-assortiment – en absoluut een aanrader voor wie de échte smaken van Veneto wil verkennen. 🍷

Wat is Ripasso precies?

Ripasso is een karaktervolle rode wijn uit Valpolicella, een gerenommeerde wijnregio in het noorden van Italië, in Veneto. De naam “Ripasso” betekent letterlijk “opnieuw gepasseerd”, wat verwijst naar de unieke vinificatietechniek waarbij jonge Valpolicella-wijn een tweede vergisting ondergaat op de overgebleven schillen van Amarone. Door deze bijzondere stap krijgt de wijn extra structuur, complexiteit en aromatische diepgang. Daardoor wordt Ripasso vaak omschreven als de “kleine broer van Amarone” – toegankelijker van karakter én vriendelijker geprijsd.

Hoe ontstaat Ripasso?

De basis van Ripasso is een traditionele Valpolicella, gemaakt van lokale druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Zodra de eerste gisting is voltooid, wordt deze jonge wijn in de wintermaanden – meestal januari of februari – over de druivenschillen van eerder geperste Amarone-wijn geleid. Tijdens deze tweede fermentatie nemen restsuikers en tannines uit de schillen opnieuw deel aan het proces, wat de wijn een vollere body, diepere kleur en meer aromatische lagen geeft. De wijn rijpt vervolgens nog enkele maanden tot zelfs jaren, totdat hij die perfecte balans bereikt tussen fris fruit en hartige kruidigheid.

Smaakbeleving & wijn-spijscombinaties

Ripasso staat bekend om zijn uitgebalanceerde samenspel van rijp fruit, kruidige accenten en zachte tannines. In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur, met geuren van rijpe kersen, pruimen, gedroogd fruit, chocolade en een hint van specerijen. De smaak is vol en fluwelig, met een verfijnde kruidigheid en een aanhoudende, elegante afdronk. Deze veelzijdige wijn komt prachtig tot zijn recht bij gerechten als:

  • gegrild rood vlees

  • hartige stoofpotten

  • wild zoals hert of eend

  • gerijpte kazen

  • rijke pastagerechten zoals lasagne of pappardelle met truffel

De waardering van wijnclubamsterdam.nl/ bij WebwinkelKeur Reviews is 9.9/10 gebaseerd op 21 reviews.