Zenato Ripassa Superiore Rehoboam 5 liter in houten kist

Zenato Ripassa Valpolicella 5 liter

Kenmerken

Categorie:
Land: Italië
Streek: Veneto
Regio: Valpolicella
Druif: Corvina, Corvinone
Domein: Zenato
Inhoud: 5 liter

Mini-me Amarone in een maxi formaat fles

De Zenato Ripassa Valpolicella Superiore wordt ook wel een “Baby Amarone” genoemd en dat is niet voor niets.  En erg aantrekkelijk is de Zenato Ripassa Valpolicella 5 liter dan ook in zo’n superformaat fles! Er is genoeg voor iedereen! Dat is ook geen kleintje dit! Wat een prachtig kado ook om te geven! laat staan te ontvangen! Deze Zenato Ripassa Valpolicella 5 liter is gemaakt volgens het tegenwoordig zeer populaire Ripasso-procédé. Daarbij wordt de gewone Valpolicella nog eens extra gegist op de schillen en de pitten die overblijven bij de productie van Amarone, de bijzondere versie van Valpolicella die wordt gemaakt op basis van gedroogde druiven. Op deze manier krijgt de wijn meer kracht en intensiteit. De kunst is om ook het fruit te behouden. Bij deze Ripassa  is dat in elk geval voortreffelijk gelukt. Het is een wijn in een mooie zwoele en krachtige stijl, ge­rijpt, met vanille, room en kruiden, sappig en breed, kersen en bessen, een stevige smaak met goede tannines, lengte, bijna een kleine Amarone. Geweldig.

Lichtvoetig en toch kracht.

Deze Ripassa heeft daardoor de verfijning en smaak overgenomen van de Amarone maar heeft desondanks een lager alcoholpercentage dan haar grote broer (Amarone is vaak 15- 16%). De Zenato Ripassa Valpolicella is een blend van drie verschillende druiven, 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella en 5% Oseleta. Een heerlijk glas, dat je echt een keer geproefd moet hebben. Een diepe robijnrode kleur met een intense, elegante en aanhoudende geur van zwarte kersen, pruimen, vanille krenten en chocolade. Een harmonieuze, fluweelachtige smaak met een goede structuur. De afdronk is lang en bijzonder overtuigend. Krachtig ,overtuigend maar toch niet dat je er op vrijdagavond na twee glazen op de bank van in slaap valt. De wijnen gisten tussen de 18 en 24 maanden op houten vaten en dat proef je dan ook terug.  Schenktemperatuur van deze Zenato Ripassa Valpolicella Superiore is 16- 18ºC. Uitstekende combinatie met wildgerechten, gegrild vlees en braadstukken, salami en oude kazen.

Zenato : heerser van de Valpolicella

Wijnproducent Zenato is het verhaal van een familie die zijn wortels in de aarde heeft. Dit is te danken aan de passie en ondernemersvisie van de oprichter Sergio, bij de verwezenlijking van zijn grootste droom: een wijnmakerij creëren die in staat is om de vruchten van de aarde te plukken en deze om te zetten in emoties met een unieke smaak. Vandaag, meer dan 60 jaar later, is het de familie van Sergio Zenato: zijn vrouw Carla en hun kinderen Alberto en Nadia die de verantwoordingen over dit bedrijf. Het zijn hun ogen, hun hart die vasthouden aan de kwaliteit en liefde voor dit terroir dat al enige tijd niet alleen Lugana is, maar ook Valpolicella, met zijn rode wijnen belangrijk en met onmiskenbare aroma’s.

Vele onderscheidingen heeft de Zenato Ripassa Valpolicella al mogen ontvangen.

Gerelateerde producten