Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino - 2015

Een gepolijste wijn al sinds 1962

De Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino toont balans alsook die moeilijke combinatie van kracht en elegantie. Deze geweldige nieuwe release toont donker fruit en zure kers. Hij opent zich dan langzaam om lichte kruiden, geroosterde noot,  en geplette kalksteen te tonen. De wijn geeft een echt gevoel van plaats met hun wortels in de noordelijke helft van de appellatie.  hier is het licht feller is en de nachten koeler. Die schitterende helderheid komt tot uiting in de pure kwaliteit van fruit en de scherpe focus van het mondgevoel, aangedreven door evenwichtige tannines en zuurgraad. Het gevoel dat het geeft is compact en lang, zonder al te veel extra volume of opvulling. Deze wijn is als gebeiteld en zorgvuldig gepolijst marmeren beeld dat in een renaissancekerk.

Brunello is een geweldige wijn die iets substantieels verdient.  Een fijne gebraden lamsbout met rozemarijn, stoofschotel met fazant,  of dat beroemde gerecht van alle bistecca alla fiorentina, steak in Toscaanse stijl, ideaal afkomstig van het inheemse Chianina-rundvlees.

Kaas moet eenvoudig worden gehouden, vooral bij oudere jaargangen. Gerijpte pecorino of Parmezaanse kaas zou ideaal zijn.”

De vintage Brunello di Montalcino “Canalicchio di Sopra” is het resultaat van een mix van twee verschillende bodems.  Terrein met een duidelijke kleicomponent, zeer rijk aan tussenliggende elementen zoals magnesium, ijzer en mangaan kenmerkend voor de Cru Canalicchio. Daarnaast ook een “galestro” bodem hoog met een zeer hoog mineraal gehalte, leemachtige textuur met een hoge aanwezigheid van slib. Dit is kenmerkend voor de Cru Montosoli.

Canalicchio di Sopra

Al 50 jaar is hun missie de zoektocht naar elegantie en verfijning geweest. Elegantie is de essentie van hun productie filosofie, van hun  wijngaarden tot het het microklimaat dat de druiven heeft verzacht. Hun productiewijzen sluiten daar helemaal bij aan. Sinds 1962 maken ze bij Canalicchio di Sopra wijn op deze manier!

In hun flessen proberen ze de speciale eigenschappen naar voren te brengen die afkomstig zijn van hun Cru’s, van het microklimaat dat hen omringt, en van de mensen die er werken om ons te onderscheiden van de rest. Ze hebben ervoor gekozen om met slechts één druivensoort te werken, de enige die ze in de loop der jaren hebben leren kennen, Sangiovese: ze hebben geleerd de unieke manier waarop het zich uitdrukt in de verschillende cru’s  te accepteren, zo vergelijkbaar en toch zo verschillend van elkaar. Hun identiteit is gebouwd op deze verschillen.

Hun wijngaarden strekken zich uit over 19ha land binnen de Canalicchio en Montosoli Cru: verschillende terreinen, verschillende blootstelling, verschillende microklimaten die elke wijngaard uniek maken. Elegant en sterk, mineraliteit en sappigheid, zuurgraad en zuiverheid van de druiven: dit zijn de vruchten van hun arbeid.