Cantina Terlano Terlaner Cuvée – de klassieke witte blend uit Alto Adige

Witte perzik, groene appel, citrus en fijne kruidigheid, met een opvallend minerale frisheid. De Cantina Terlano Terlaner Cuvée is een karaktervolle witte wijn uit Alto Adige. De blend bestaat uit 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay en 10% Sauvignon Blanc. Samen zorgen deze drie druiven voor frisheid, structuur en aromatische verfijning.

Deze cuvée heeft bovendien een bijzondere plek binnen Cantina Terlano. Het wijnhuis maakt de blend al sinds de oprichting in 1893. Daarmee is Terlaner een van de meest klassieke wijnen van het domein én een mooie kennismaking met de witte wijnen van Alto Adige.

Hoe smaakt Cantina Terlano Terlaner Cuvée?

De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groene nuances. In de geur vind je groene appel, witte perzik en citrus. Vervolgens komen verfijnde kruidige aroma’s van citroenmelisse en munt naar voren.

Ook in de mond speelt perzik een belangrijke rol. Pinot Bianco zorgt tegelijkertijd voor frisse zuren en spanning. Chardonnay geeft de wijn meer ronding en structuur, terwijl Sauvignon Blanc voor extra aromatische frisheid zorgt.

De smaak is sappig en levendig, maar zeker niet lichtvoetig. Een duidelijke mineraliteit geeft de wijn spanning en lengte. Daardoor ontstaat een witte wijn die fris begint, vervolgens breder wordt en eindigt met een lange, zuivere afdronk.

• Druiven: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay en 10% Sauvignon Blanc
• Herkomst: Terlano, Alto Adige, Italië
• Appellatie: Alto Adige Terlano DOC
• Smaak: droog, fris, mineraal en gestructureerd
• Aroma’s: groene appel, witte perzik, citrus, citroenmelisse en munt
• Rijping: 6 tot 7 maanden op de fijne lie
• Serveertemperatuur: 10 tot 12°C

Drie druiven, ieder met een eigen rol

Het bijzondere aan de Terlaner Cuvée is de samenwerking tussen drie verschillende druiven. Pinot Bianco vormt met 60% de basis. Deze druif brengt frisse zuren, elegantie en structuur.

Chardonnay vormt 30% van de blend en geeft juist meer ronding en rijp fruit. De resterende 10% Sauvignon Blanc voegt aromatische spanning toe. Hierdoor krijgt de wijn zijn frisse kruidigheid en levendige karakter.

Geen van de drie druiven overheerst. Juist de balans tussen frisheid, rijpheid en aroma maakt deze historische blend zo herkenbaar.

Terroir van Terlano in Alto Adige

De wijngaarden liggen op hellingen rond Terlano, op ongeveer 280 tot 700 meter hoogte. De druiven profiteren hier van veel zon, terwijl de hoogte helpt om frisheid en zuren te behouden.

Ook de bodem speelt een belangrijke rol. Rond Terlano komt veel kwartsporfier voor. Deze stenige bodem is arm en goed doorlatend. De combinatie van bodem, hoogte en klimaat draagt bij aan de uitgesproken minerale stijl waarvoor de witte wijnen van Cantina Terlano bekendstaan.

Rijping op de fijne lie

De druiven voor de Terlaner Cuvée worden met de hand geoogst en geselecteerd. Na het persen wordt de most op natuurlijke wijze geklaard. Vervolgens vindt een langzame vergisting plaats bij gecontroleerde temperatuur.

Daarna rijpt de wijn ongeveer zes tot zeven maanden op de fijne lie. Ongeveer 80% rijpt in roestvrijstalen tanks. De overige 20% krijgt zijn rijping in grote houten vaten.

Het roestvrij staal helpt om fruit en frisheid te behouden. De rijping op de fijne lie en het gebruik van grote houten vaten geven tegelijkertijd meer structuur en textuur. Het hout staat daardoor niet nadrukkelijk op de voorgrond.

Wat eet je bij Cantina Terlano Terlaner Cuvée?

De combinatie van frisse zuren, rijp fruit en structuur maakt deze wijn breed inzetbaar. Schenk hem bijvoorbeeld bij witte asperges, gegrilde vis, kalfsvlees of gevogelte. Ook pasta met verse kruiden en groenten past er uitstekend bij.

Voor een Italiaanse combinatie kun je denken aan focaccia met rozemarijn, pasta all’arrabbiata of een stuk Parmezaanse kaas. Daarnaast adviseert Cantina Terlano zelf verse pecorino en verschillende Zuid-Tiroolse gerechten.

Serveer de wijn rond 10 tot 12°C. Schenk hem liever niet ijskoud. Bij een iets hogere temperatuur komen de perzik, kruiden en minerale nuances duidelijker naar voren.

Cantina Terlano: specialist in witte wijn

Cantina Terlano werd in 1893 opgericht in het dorp Terlano in Zuid-Tirol. Vanaf het begin speelt witte wijn een belangrijke rol. De Terlaner Cuvée behoorde zelfs tot de wijnen die al in het oprichtingsjaar werden geproduceerd.

Het wijnhuis staat tegenwoordig vooral bekend om witte wijnen met een opvallende combinatie van frisheid, concentratie en bewaarpotentieel. De Terlaner Cuvée laat die stijl op een toegankelijke manier zien.

De Cantina Terlano Terlaner Cuvée is daarmee een mooie keuze voor liefhebbers van droge witte wijn die meer zoeken dan alleen fris fruit. De combinatie van drie druiven, rijping op de fijne lie en het minerale terroir geeft deze wijn duidelijk extra diepgang.