Cascina Ghercina Barbera Appassimento - 2021

Nu ook een Appassimento van de Barbera druif, Molto interessante!

Wij bieden al vele soorten Appassimento’s aan op onze wijn-sites: Uit Puglia, Natuurlijk ook uit Veneto, bijvoorbeeld zelfs de oer-Appassimento Amarone maar we hadden er nog geen eentje uit Piemonte. Dus wij de Cascina Ghercina Barbera Appassimento met het proefteam proberen. En kijk aan , dat was weer heel ander soort. Weer een andere druif, een andere structuur, een ander klimaat. Dus….. Doen! De Cascina Ghercina Barbera Appassimento komt erbij en is nu ook te koop bij ons. Bij deze wijn worden 50% van de druiven met de hand geoogst en gedurende 40 dagen in manden gedroogd zodat kleur en aroma’s zich verder kunnen ontwikkelen. De andere 50% blijft in de wijngaard voor een natuurlijke ‘appassimento’ en wordt later geoogst. Beide delen van de oogst worden apart verwerkt tot wijn.

En waar leidt al die zorgzaamheid en toewijding nu naar toe? Nou, heel veel heerlijkheid! en dat zonder te overdrijven! De wijn heeft een diepdonkere kleur, en de neus is vol met kersenjam waarbij hele takken laurier en tijm zijn mee gestoofd. Zwoel, Zondoorstoofd en op zeker !  Zwarte kersen en bosbessenjam ook in de smaak. eindigt met een likje chocolade/drop taart.  Oneindige diepgang, blijft doorgaan, houdt niet op …. niet vanzelf. Concentratie is hier het codewoord. Zet hier geen mager kippetje naast, maar doe het met forse lamsbout met een goede rub! Picanha van de grill gaat ook prima. Kan zelfs geschonken worden bij Juventus-As Roma. Maar de Cascina Ghercina Barbera Appassimento wint altijd!

Cascina Ghercina

Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en doorheen de verschillende generaties is een duidelijke missie vooropgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. Eigen druiven van eigen wijngaarden eerst! In 2002 is er 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel (en heel belangrijk! boven de mist grens dus meer zon! Bovendien hebben ze toen 5000m² wijnkelder gebouwd, die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi. Een toonaangevend huis uit deze streek met de Cascina Ghercina Barbera Appassimento als prachtig voorbeeld!