Dao Cabriz Organic Tinto - 2017

Moderne en elegante biologische Portugees

De Dao Cabriz Organic Tinto is niet gemaakt van bekende druiven zoals Merlot maar  van de inheemse druiven Alfrocheiro, Touriga Nacional en Tinta Roriz. Levendig fruitig en elegant met rijpe rode en donker bessen, zoete kruiden, bescheiden hout en een verrassende frisheid door een pittig zuurtje op het eind. Super lekker bessen fruit en zeer geschikt voor bij de borrel, zomer’s licht gekoeld, wat charcuterie op tafel en daarna wat worstjes en home made hamburgertjes op de grill. Iedereen happy!

Hebben de Portugezen in hun wijngaarden bewust vastgehouden aan tradities, in hun kelders maken ze tegenwoordig gebruik van de modernste technische middelen en de nieuwste inzichten op het gebied van vinificatie. Ze zijn zich er namelijk van bewust dat authenticiteit alleen niet volstaat. De tijd van het traditionele wijn maken is daarom nu echt definitief voorbij. Geen boerse wijnen meer met weinig verfijning. Sterker nog, de afgelopen twintig jaar heeft de Portugese wijnbouw een ware revolutie doorgemaakt.  Ook in die met een lange historie, zoals Dão, wordt volop geëxperimenteerd met nieuwe technieken. En Portugal kent inmiddels ook zijn ster-wijnmakers. In al die opzichten doet het af en toe bijna aan de Nieuwe Wereld denken. Dit zorgt er voor dat de wijnen niet alleen karakteristiek zijn, maar ook lekker om te drinken.  De Dao Cabriz Organic Tinto is hier dan ook een schoolvoorbeeld van.

Wijnmaker Quinta de Cabriz

Bij Quinta de Cabriz worden rode wijnen steeds fruitiger en makkelijker drinkbaar. Er verschijnen er ook steeds meer frisse witte wijnen van hun op de markt. De combinatie van inheemse druivenrassen met de nieuwste technieken en internationale kennis levert eigenzinnige kwaliteitswijnen op. Niet voor niets worden ze in toenemende mate ontdekt door wijnliefhebbers die op zoek zijn naar moderne wijnen met een geheel eigen karakter.