Britse Blanc de Blancs!

Een wijn uit Engeland kom je niet zo vaak tegen, laat staan een Blanc de Blancs. Toch kun je deze wijnen sterk vergelijken met een traditionele Blanc de Blancs uit Champagne! Het klimaat in Engeland komt namelijk, mede dankzij de klimaatverandering, erg in de buurt bij het klimaat in de Franse Champagnestreek. Of nou ja, zoals het klimaat in de Champagne vroeger was. Tegenwoordig is de Champagnestreek namelijk erg heet en droog, terwijl Engeland profiteert van dezelfde zonuren, meer neerslag en iets koelere temperaturen. Deze Gusbourne Blanc de Blancs wordt net als in de Chamagne-streek gemaakt van 100% Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Een levendige wijn met een intense complexiteit en aanhoudende minerale toon in de lange, elegante afdronk.

Oogst en vinificatie

De wijngaarden van Gusbourne liggen in Appledore, Kent en in Goodwood, West-Sussex. Deze gebieden liggen in het zuiden van Engeland, vlakbij het Kanaal. De bodem bestaat grotendeels uit klei met in Kent vooral zand en schelpen, en in Sussex kalkbodem met vuursteenleem. Dit geeft de mooie mineraliteit waar ook de Champagne bekend om staat. Bij Gusbourne persen ze de druiven direct na de oogst en laten ze gedurende 12 tot 24 uur natuurlijk bezinken. Daarna vindt de vergisting plaats voor 10 dagen in RVS tanks. Een gedeelte vergist in oude eikenhouten vaten om een diepere complexiteit te creëren. De Brut Reserve is gemaakt volgens de methode traditionelle, en daarom ondergaat ze de tweede vergisting op de fles. Gedurende 33 maanden rijpt de wijn op de gistcellen. Aroma’s van brioche en brooddeeg worden in deze periode ontwikkeld. Na de rijping worden de gistcellen verwijderd en tot slot wordt de liqueur de dosage toegevoegd.

Proefnotitie Gusbourne Blanc de Blancs

In het glas heeft deze Blanc de Blancs een goudgele kleur en een elegante bubbel. Aroma’s van citroen, grapefruit en sinaasappelschil, groene appel en perzik vullen de neus. Witte bloesem, peer, gember en kardemom brengen de tweede laag met een randje van geroosterde hazelnoten. Prachtig complex in geur en smaak! In de mond is de wijn levendig, intens en complex met een aanhoudende minerale toon in de lange, elegante afdronk. Heerlijk bij schelp- en schaaldieren zoals natuurlijk oesters of bijvoorbeeld langoustine met saffraanmayonaise of ceviche van coquille. Ook een heerlijke wijn bij vegetarische of veganistische gerechten zoals bijvoorbeeld geroosterde bloemkool met een dressing van citroen en kappertjes.