Louis Jadot Couvent des Jacobins Pinot Noir - 2019

Alleen voor onvervalste Bourgondiers geschikt!

Louis Jadot Couvent des Jacobins Pinot Noir is een wijn met alle Pinot Noir aroma’s van kersen, zwarte bessen en die typische aardse tonen in geur en smaak. Na enkele levensjaren wordt de Couvent des Jacobins complexer en het kenmerkende karakter van Pinot Noir steeds duidelijker.  Het aardse gaat dan de boventoon voeren. De structuur van de wijn is zijachtig ,met opwekkende zuren en hele zachte tannines. De rode Bourgogne Couvent des Jacobins is een cuvée van verschillende wijngaarden uit de Côte d’Or en de Chalonnais. De wijn heeft een 9-16 maanden rijping op eikenhout en staal ondergaan. Licht gekoeld geschonken is die ook super voor bij charcuterie. Klassiek ook voor bij een mooie gebraden parelhoen en bij de  Coq au vin uit de regionale keuken lekker in de winter.

Louis Jadot, het eeuwenoude handelshuis met eigen wijngaarden. Altijd kwaliteit voorop!

De druiven voor de wijnen van Louis Jadot worden altijd handmatig geoogst. Hiermee wordt voorkomen dat over-, alsmede onrijpe vruchten in het vinificatieproces terechtkomen. Bovendien gebruiken de druivenplukkers bij het oogsten kleine kistjes zodat de trossen niet vroegtijdig kneuzen of beschadigd raken. Druiven die toch aan deze aandacht ontsnappen komen bij  de selectietafel nog aan de beurt.

Bij de vinificatie van de wijnen is het doel dat iedere appellation zijn unieke geur en smaak heeft. Het in de Bourgogne zo veelgeroemde terroir – zeg maar het geheel van alle omgevingsomstandigheden die de smaak van de druif bepalen – dient altijd herkenbaar te zijn in de wijn. Elk type wijn van Louis Jadot heeft z’n eigen individuele karakter. En dat maakt weer, dat er voor iedere wijnliefhebber wel een wijn is in het Jadot assortiment, die hem zeer zal aanspreken. De Bourgogne heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters. De bodem van deze Couvent des Jacobins bestaat uit kalk en leem bodem.