Mora & Memo “Nau” Cannonau di Sardegna - 2021

Give that ‘Nau’ to me now! Because it’s so good!

De NAU in de naam van de wijn Mora & Memo “Nau” verwijst naar de Cannonau, het druivenras waarvan deze wijn is gemaakt. Deze Sardijnse equivalent van de Franse grenache en de Spaanse garnacha staat al eeuwenlang op het eiland aangeplant en levert wijnen op vol sappig rijp rood fruit en boterzachte tannines. De Mora & Memo “Nau” is een heerlijke wijn met aroma’s van bosfruit, kruiden en wat vers geroosterde koffietonen. Je proeft lekker veel rijp fruit met veel sap aangevuld met subtiele tonen van koffie, vanille en Garrigue. Een complexe, elegante wijn met zachte tannines, een mooie structuur en met een onmiskenbare Italiaanse signatuur door zijn spannende zuren. Je kan hem direct drinken. Nau kan gewoon nu!  Maar mag ook bij grilde lamskoteletjes of bij een pasta Puttanesca. 

Na een vergisting op roestvrijstaal rijpt de wijn gedurende 3 maanden op eikenhout. Dit maakt hem wat zachter en geeft hem net even meer body. Daarna gaat de wijn terug in roestvrijstalen vaten, waar hij nog 6 maanden verder rijpt. De druiven staan aangeplant in wijngaarden op zo’n 220 meter hoogte, waar veel kalksteen en klei in de grond zit. Juist die kalk zorgt voor een lichtere en frisse structuur van de wijn. De uitbundige zon zorgt voor door en door rijpe druiven, terwijl de zeewind de nodige afkoeling geeft in de wijngaard waardoor de zuren in de druif beter behouden blijven. De druiven voor de Mora & Memo “Nau” worden in meerdere rondes geplukt zodat er alleen echt 100% rijpe druiven worden geoogst.

Mora & Memo

Mora & Memo is het resultaat van de passie van Elisabetta Pala. In dit Sardijnse landschap groeit Elisabetta op met haar ideeën over wijn en realiseert zij met het bedrijf Mora & Memo haar wijndroom in 2013.D e kalkleem- en zandbodem, de hoogte en de zeekoeling tovert wijnmaker Elisabetta Pala zorgvuldig om tot elegante wijnen. In de wijngaarden wordt volledig biologisch gewerkt. Mora & Memo legt zich nadrukkelijk toe op het maken van slechts enkele wijnen, alle wijnen worden gebotteld in mooie, bijzondere flessen.

Dit land lijkt op geen andere plaats. Sardinië is iets anders. Betoverende ruimtes en afstanden om te reizen – niets af, niets definitiefs. Het is als de vrijheid zelf. (D.H.Lawrence, “Zee en Sardinië”, 1921)