Paaspakket 2023

Met Pasen wil je uitpakken! Maar hoe besluit je welke combinatie van wijnen het beste past bij jouw feestelijke maaltijd? Wij hebben het iets gemakkelijker voor je gemaakt. Een mooie selectie aan wijnen die niet alleen heerlijk zijn bij het eten, maar het vooral goed doen bij een goed gezelschap. In dit Paaspakket vind je een combinatie van mousserend, rosé, wit en rood waar je gastronomisch alle kanten mee op kunt. Heerlijk om zelf van te genieten, maar ook zeker een leuk en attent idee om een cadeau te geven aan vrienden of familie die van wijn houden en die graag de feestelijke sfeer van Pasen willen vieren.

Hoe te combineren?

De wijnen in dit pakket zijn individueel goed gastronomisch te combineren, maar kunnen elkaar ook prima opvolgen. Stel bijvoorbeeld je eigen meergangen-menu samen en zet jouw gasten eens extra in het zonnetje!

Bepin de Eto Prosecco Spumante Millesimato Valdobiadene

Deze prosecco is strogeel van kleur met een groene reflectie in het glas en heeft een fijne mousse. Lange rijping op zijn gist zorgt voor een delicate noot van versgebakken brood. Deze dient zich dan ook als eerste aan in de neus gevolgd door appel, peer en perzik. Daarnaast een verfijnde impressie van geurende roos en acacia bloesem. Het frisse palet is soepel en rond, met een extra frisse toets door wat limoncello tonen. Fijne balans, delicaat en nu op dronk. Schenk de Bepin de Eto Prosecco DOCG op een 6-8 graden in een mooie tulpvormig glas. Altijd een fijn aperitief maar combineert ook lekker met lichte Italiaanse gerechten als allerlei Anti Pasti.

Fantini Calalenta Rosato IGT

De Calalenta Rosato is het Italiaanse alternatief voor een ‘Provence style rosé’. Deze rosé uit Sicilië is licht roze van kleur,  frisse aroma’s in de neus van aardbei, vers gesneden watermeloen en rozenblaadjes. In de mond heerlijk verfrissende smaak met tonen van fris fruit, bloemen met een zachte heerlijke minerale tonen, gevolgd door een lange afdronk met een frisse zuurgraad in combinatie met vers fruit. Deze Calalenta Rosato is heerlijk als aperitief of als begeleider van verschillende visgerechten, frisse salades en gegrild vlees.

Domaine Thibault Pouilly Fumé

De druiven van de Pouilly Fumé ondergaan een strenge selectie zodat alleen de beste druiven tot wijn gemaakt zullen worden. Na deze selectie gaat de wijn op roestvrij staal om z’n frisse structuur lang vast te kunnen houden. Jong gedronken is dit dan een uiterst zuivere Pouilly met fonkelend lichte strogele kleur, een stuivend boeket met de kenmerkende geuren van zwarte (!) bessen, groene appel en citrusfruit. Maar ook aroma’s van asperge, een verrukkelijke zuurbalans, iets grassigs en rokerigs gevolgd door een voorbeeldige lengte. Als aperitief geschonken – of aan tafel bij de voor de hand liggende vis, schelp- en schaaldiergerechten – is dit zelfverwennerij of een bewijs van subliem gastheerschap. Consumeren binnen vijf jaar na het op de fles vermelde oogstjaar.

Terra Fageto Fenèsia Pecorino

De Grote Hamersma over deze wijn: “Een van de betere die ik überhaupt proefde. Zodoende zelfs met een dergelijk prijskaartje tot Sterwijn gebombardeerd. Want? Gerookte amandelen. Rijpe appels, mandarijn, sinaasappelschilletjes, tropisch fruit, citrus en een aantrekkelijke nootachtige afdronk.”

In het glas heeft de wijn een lichtgele kleur. De wijn is fascinerend door zijn bloemige aroma’s. Aangenaam in de mond, met heldere, schone tonen. Deze fantastische witte wijn past perfect bij gekruide gerechten als gegrilde gamba’s met knoflook, geroosterde kippenpootjes, pasta vongole en uiteraard bij Pecorino kaas. Maar ook als aperitief is deze wijn een genot! Serveer bij een temperatuur van 12 -15 ° C.

Colossal Reserva Casa Santos Lima

Deze Portugese rode wijn is gemaakt van een blend van inheemse druiven. Uiterst interessant om eens uit te proberen! Colossal Reserva van Casa Santos Lima is een volle en rijke wijn, heeft fijne zuren, zachte tannines en een lange afdronk van donker fruit en specerijen. De dieppaarse wijn word gekenmerkt door veel rijp rood fruit en pruimen, een licht florale noot en overduidelijke aroma’s van specerijen. De wijn combineert goed bij gegrild rundvlees, kruidige stoof van lam of pittige harde kazen.

Louis Jadot Couvent des Jacobins Chardonnay

Deels vergist en gerijpt op eiken, deels op staal, combineert deze harmonieuze wijn de frisse fruitigheid van perzik, peer en grapefruit met de rondeur van houtlagering: boterbloemen en vanilletonen. Chardonnay is over de hele wereld geweest, maar het is in zijn geboorteland, Bourgondië, dat hij zijn beste uitdrukking vindt. Deze vakkundig vervaardigde versie levert smaken van gele appel, citrus en limoenschil, met een vleugje eikenhout. Deze Chardonnay is op dronk hoewel flesrijping de wijn gastronomisch interessanter zal maken. Na enkele jaren zullen complexere aroma’s en smaken zijn ontwikkeld zodat ook steviger gerechten moeiteloos combineren met deze witte charmeur. Heerlijk bij kip geserveerd met champignonsaus, kalkoen of forel belegd met dragonboter.

Inhoud Paaspakket

• Bepin de Eto Prosecco Spumante Millesimato Valdobiadene
• Fantini Calalenta Rosato IGT
• Domaine Thibault Pouilly Fumé
• Terra Fageto Fenèsia Pecorino
• Colossal Reserva Casa Santos Lima
• Louis Jadot Couvent des Jacobins Chardonnay