De Chardonnay druiven voor de Paul Mas Estate Chardonnay zijn afkomstig uit de Nicole Estate, gelegen in Montagnac, in de Languedoc op 10 kilometer afstand van de Middellandse zee. Nicole Estate is een relatief klein chateau van Paul Mas Domaines waar grootse wijnen worden gemaakt. Daar is deze Paul Mas Estate Chardonnay een uitstekend voorbeeld van!
Paul Mas Estate Chardonnay
Deze Chardonnay heeft een helder gouden kleur met strogele tinten. In de neus een zeer elegante wijn met veel rijp tropisch fruit, ananas, hazelnoten, de frisse geur van lindebloesem en kweepeer. Daarnaast ook een hint van vanille en geroosterd brood. In de mond ontstaan frisse aroma’s van groene en rode appels naar voren vergezeld met gedroogd citrusfruit. De wijn is heerlijk fris, droog maar toch fruitig met een lichte tot medium body. In de afdronk tinten van ananas, kalksteen en limoen.
De wijn rijpt nog mooi verder in de fles. Wanneer in de eerste 3 jaar gedronken zullen de aroma’s van tropisch fruit de overhand hebben. Daarna zullen de mineralen en boterige tonen zich meer ontwikkelen.
Wijn-spijs combinatie
Deze Chardonnay is heerlijk bij zeevruchten en visgerechten, maar ook met wit vlees en ganzenlever paté, zachte kaas, vlaai en fruit desserts gaat hij goed samen.
