Pio Cesare Ornato Barolo

Pio Cesare Ornato Barolo – iconische koningswijn uit Serralunga d’Alba

Diepgaand, complex en krachtig: de Pio Cesare Ornato Barolo is een toonbeeld van de klassieke Nebbiolo uit de prestigieuze Barolo DOCG in Piemonte. Afkomstig van de beroemde cru Cascina Ornato in Serralunga d’Alba, staat deze wijn symbool voor elegantie en traditie. Met zijn robijnrode kleur, aroma’s van rood fruit, tabak en kruiden, en een verfijnde structuur behoort deze Barolo tot de absolute top. Niet voor niets ontving hij 98 punten van James Suckling en 95 punten van Robert Parker –

Een zeldzame bevestiging van zijn uitzonderlijke kwaliteit. Probeer ook eens de andere Barolo van Pio Cesare en de Barbera!

Smaakprofiel en beleving

In de geur ontvouwt zich een rijk palet van klein rood fruit, rozenblaadjes. Subtiele kruidige toets van zoethout en tabak. Naarmate de wijn zich opent, komen ook aardse tonen, cederhout en lichte specerijen naar voren. In de mond presenteert de wijn zich krachtig en gelaagd: stevige Nebbiolo-tannines worden perfect in balans gebracht door frisse zuren. Rood fruit en florale nuances vormen de kern, terwijl de lange, intense afdronk een elegante diepte onthult. Een Barolo die tegelijk krachtig én verfijnd is, en die nog decennia aan ontwikkeling in de fles belooft.

Wijn-spijs combinaties

De Ornato Barolo is een wijn die vraagt om rijke en verfijnde gerechten:

• Klassieke Piemontese gerechten zoals bagna cauda
• Pasta’s met witte truffel uit Alba
• Stoofgerechten en brasato al Barolo
• Wildgerechten zoals hert of everzwijn
• Rijpe kazen zoals Parmigiano, Castelmagno en Gorgonzola

Serveer bij 16-18°C en karafeer enkele uren vooraf voor optimale expressie.

Het historische wijndomein Pio Cesare

Het wijnhuis Pio Cesare, opgericht in 1881, behoort tot de meest gerespecteerde namen van Piemonte. Gevestigd binnen de oude Romeinse stadsmuren van Alba, is het tot op de dag van vandaag een familiebedrijf dat inmiddels vijf generaties aan vakmanschap vertegenwoordigt. Pio Cesare staat bekend om zijn klassieke stijl die trouw blijft aan het terroir, met subtiele moderne accenten om finesse en precisie te waarborgen.

De druiven voor de Ornato Barolo komen uitsluitend uit de cru Cascina Ornato in Serralunga d’Alba, een gebied dat bekendstaat om krachtige en gestructureerde Nebbiolo. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een lange maceratie van ruim 30 dagen in roestvrij staal, rijpt de wijn traditioneel. 30 maanden in grote botti van Sloveens eiken en deels in kleinere Franse barriques, voor een subtiele extra dimensie.

De 2020 vintage

Het wijnjaar 2020 leverde Nebbiolo-druiven op van uitzonderlijke kwaliteit, dankzij een perfecte balans van zon en regen. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, die naarmate de jaren vorderen naar granaatrood zal evolueren. Deze jaargang combineert kracht en elegantie, en benadrukt de frisheid van het terroir van Serralunga. Met zijn hoge scores van internationale critici behoort de Pio Cesare Ornato Barolo 2020 tot de meest indrukwekkende jaargangen van de afgelopen decennia. Een wijn die nu al groots is, maar nog vele jaren geduld rijkelijk zal belonen.