Talò Malvasia Nera

Deze Talò Malvasia Nera van de wijnmakers Cantine San Marzano is diep robijnrood van kleur. Met rood fruit en kruiden krijgt deze wijn een intense en complexe geurcombinatie. In de tweede helft van september worden de Malvasia Nera druiven geoogst. Na de processen van schilinwerking en fermentatie wordt de wijn 6 maanden gerijpt in vaten van Frans eiken. Hierdoor wordt een een fluweelzachte wijn in mond met een lange afdronk en volle body zonder aan elegantie in te boeten.

San Marzano ligt in het populaire wijngebied Puglia. De Malvasia Nera druiven hebben wat te verduren want er komen hier extreme weersomstandigheden voor. Denk aan hitte, droogte, zelfs heel gevaarlijke voorjaarsvorst en de Sirocco wind. Desalniettemin zorgen deze ervaren wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

De wijnen worden graag geschonken bij geroosterd vlees zoals geit en speenvarken. Ook heerlijk bij goede gerijpte intense kazen zoals pecorino en parmezaan.

In 1962 19 wijn producenten uit San Marzano, wiens families het land voor generaties hadden bewerkt, vereenden hun krachten om  samen de “Cantina San Marzano” op te richten. Door de jaren heen is deze coöperatie significant gegroeid en is tegenwoordig bekend om zijn geavanceerde werkwijzen en hun elegantie in de wijnen.