Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva (Sergio Zenato)

Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva (Sergio Zenato) - 2015

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2015
Land: Italië
Streek: Veneto
Regio: Amarone della Valpolicella
Druif: Corvina, Croatina, Oseleta, Rondinella
Domein: Zenato
Classificatie: DOCG
Smaak: Rood: Stevig, Bite, Complex, Gastronomisch
De prachtige rode wijn Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva (Sergio Zenato) wordt door het bekende wijnhuis Zenato alleen geproduceerd in uitstekende jaargangen. 2012 was zo’n geweldig jaar waarbij alles meezat om er een fantastische classico riserva van te maken. Het resultaat is een dijk van een wijn waar alles aan klopt!

Proefnotitie Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva (Sergio Zenato)

Donker fruit, chocolade, rozijnen. Heerlijke afdronk! Zacht fluweel donker fruit, dik en geconcentreerd, explosie van geuren, bessen, pruimen, rozijnen, chocolade, kruidigheid, hout. Alles klopt aan deze wijn. De kleur van de wijn is intens robijnrood, deze wordt granaatrood met het verstrijken van de jaren. Het bouquet is intens, fruitig (kers, Marasca-kers en kleine bessen) en kruidig. De smaak is warm, full-bodied met geweldige structuur.

Vinificatie 

De wijn wordt gemaakt van druiven de Corvina (80%), Rondinella (10%), Oseleta en Croatina (10%). De druiven komen van de oudste wijngaarden van het landgoed Costalunga in Sant’Ambrogio di Valpolicella en worden streng geselecteerd. De lage opbrengsten hebben geleid tot een wijn met een hoge concentratie, met aroma’s van vanille en fruit, een intense en langdurige smaak. De geoogste druiven worden eerste 3-4 maanden gedroogd in kleine trays (slechts één laag), goed verdeeld om een ​​goede luchtcirculatie mogelijk te maken. Hierdoor verdampt een groot gedeelte van het vocht uit de druiven waardoor verhoudingsgewijs het suikergehalte toeneemt. De wijnpersing vindt plaats in januari via de ontsteel-machine en voorverweking van de schillen op de most. Contact met de huid gisting duurde 15-20 dagen. De wijn rijpt in grote 75 hl. Slavonische eiken vaten gedurende 48 maanden. Vervolgens ontwikkelt de wijn zich nog 1 jaar verder verder op fles. Deze wijn is gemakkelijk 15 jaar houdbaar.

Gastronomische combinaties

Ideaal bij geroosterd vlees, wild, gegrilde biefstuk en oude kazen.

Beoordelingen

De Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva (Sergio Zenato) wordt door vele wijncritici zeer positief beoordeeld, waaronder:

Gerelateerde producten