Wolfberger Gewürztraminer Signature - 2020, 2021

Uitbundiger kan het gewoon niet…

Je waant je gewoon in een Paris XL of Douglas winkel. Wat een geparfumeerd boeket aan geuren zit er in deze Wolfberger Gewürztraminer Signature.  Hier hoef je niet te zoeken met een lampje, want het komt je met grote golven tegemoet. Een zéér maar dan ook zéér aromatische neus met uitbundig exotisch fruit als lychee, mango, guave en papaya, een rozenlaantje, een bloeiende jasmijnstruik en een aanwezigheid van Oosterse specerijen als kaneel en kardemom. Het palet is complex, uitnodigend en heeft een fijne aanhoudende finish. Deze mooie Wolfberger Gewürztraminer Signature wordt dan ook gemaakt van de Gewürztraminer druiven. De druiven worden geoogst op hun optimale rijpheid. Na de alcoholische fermentatie, rijpt de wijn op gist. Het vinificatieproces brengt een wijn met een subtiel zoetje… zonder dat het overheersend wordt.

De wijn is voor veel liefhebbers om zo te drinken echter wij prefereren hem dan ook met de juiste gerechten: een huisgemaakte boerenpaté, Thaise gerechten als Pad thai en Tom Yam. Een ultieme combi is ook een goed rijpe  Münster kaas of de lokale Baeckeoffe

Domaine Wolfberger

De Wolfberger Signature-wijnen weerspiegelen de diversiteit van de wijngaarden van de Elzas. Deze Wolfberger Signature-wijnen zijn de belangrijkste uitdrukking van elke variëteit voor elke vintage. Ze worden elk jaar zorgvuldig gekozen door een proefcomité van gerenommeerde sommeliers, professionals in de voedings- en drankenindustrie en de bekendste restaurantchefs om aan de eisen van de meest veeleisende fijnproevers te voldoen. Het is een uniek assortiment, typisch voor de Elzas.

Wolfberger, gesticht in 1902 in Eguisheim, was een van de eerste wijncoöperatieven van de Elzas. Nu telt het 1184 ha wijnstokken (bewerkt volgens de ‘lutte raisonnéé’) en 420 verenigde wijnbouwers die zich nog steeds pioniers voelen. Het huis Wolfsberger heeft zich ontwikkeld met respect voor de traditie en het vakmanschap van de mensen. Na meer dan een eeuw is het uitgegroeid tot een waardig ambassadeur van het terroir van de Elzas. Het stelt een ruim gamma Vins d’Alsace, Crémants d’Alsace en Eaux-de-Vie d’Alsace voor.