Home » Sangiovese
Resultaat 1–16 van de 68 resultaten wordt getoond
Sangiovese (betekend het bloed van Jupiter) is de meest aangeplante druivensoort in Italië en vormt de basis van enkele van de beroemdste wijnen van het land. Deze druif is vooral bekend in de regio’s Toscane, Emilia-Romagna en Umbrië, maar wordt in heel Italië verbouwd. Sangiovese gedijt goed in een gematigd klimaat met warme zomers en koele nachten. De kalkrijke, goed doorlatende bodems in deze regio’s dragen bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen die van deze druif worden geproduceerd.
Wijnen gemaakt van Sangiovese variëren sterk afhankelijk van de regio en de wijnmaker. Ze hebben vaak een robijnrode kleur en bieden een breed scala aan aroma’s, waaronder rood fruit zoals kersen en pruimen, samen met aardse tonen, kruiden en viooltjes. In sommige gevallen kunnen er ook nuances van tabak, leer en specerijen aanwezig zijn, vooral als de wijn op eikenhout is gerijpt. Typisch is ook de geur van Balsamico Azijn. Sangiovese-wijnen staan bekend om hun frisse zuurgraad en stevige tannines, wat zorgt voor een goede structuur en een uitstekend rijpingspotentieel. Bekende wijnen gemaakt van deze druif zijn Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano, elk met hun eigen unieke karakter en stijl.
Sangiovese-wijnen zijn bijzonder voedselvriendelijk en kunnen goed gecombineerd worden met een breed scala aan gerechten. De frisse zuren en stevige tannines maken deze wijnen ideaal voor gerechten met een hoge zuurgraad en veel smaak. Traditionele Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus(!), lasagne en pizza zijn uitstekende keuzes. De wijn past ook goed bij gegrild vlees, zoals biefstuk, lamskoteletjes en varkensribbetjes.
Voor kaasliefhebbers is hij een goede match met harde kazen zoals Parmigiano-Reggiano en Pecorino. De wijn kan ook goed worden gecombineerd met gerijpte kazen en charcuterie. Vegetarische gerechten, zoals gegrilde groenten en paddenstoelenrisotto, passen ook heel goed bij Sangiovese, dankzij de aardse tonen en de complexe smaken van de wijn. Door zijn veelzijdigheid en rijke smaakprofiel is hij een uitstekende keuze voor diverse culinaire gelegenheden, en biedt het een authentieke smaak van Italië die elke maaltijd kan verrijken.
Wijnclubamsterdam.nl is onderdeel van Casa del Vino
Lauriergracht 54BG (afhalen op afspraak)
1016RL Amsterdam.
Telefoon: 020-2440919
Email: info@wijnclubamsterdam.nl
WhatsApp +31 20 2440919 (WijnclubAmsterdam)