Paul Mas L’Artisan Le Chardonnay - 2022

L’Artisan Le Chardonnay: een kunstwerk van de vertrouwde Paul Mas!

Een inspirerende Chardonnay! Concentratie van appel, limoen, honing en eikenhout. Mooie zuren, een beetje boter en een lange afdronk. Bijzonder goede prijs/kwaliteit verhouding!
Paul Mas L’Artisan Le Chardonnay is een elegante wijn afkomstig van de beste wijngaarden van Paul Mas. Deze 100% Chardonnay is deel van de “Craftmanship wines”; een collectie wijnen die het beste van de Franse Languedoc laten zien. Een elegante wijn met aroma’s van tropisch fruit, gebrande hazelnoot en heerlijke vanille. Zacht, rijp en rond, zoals je van een Chardonnay mag verwachten. Waanzinnig bij alles wat uit de zee komt, of gewoon voor bij de borrel.

Beoordelingen voor L’Artisan Le Chardonnay

James Suckling beoordeelt deze wijn met maar liefst 90 punten!

Daarnaast ontving de Le Chardonnay een Gouden Medaille op het wijnconcours Elle à Table.

De wijngaarden

De wijngaarden liggen op zo’n 200 tot 250 meter hoogte in de Pays d’Oc. De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van 15 tot 20 jaar oude wijnstokken. De bodem bestaat uit kalkhoudende klei en kiezels. De kiezels zorgen ervoor dat het water goed wegloopt bij de stokken en de klei houdt voldoende vocht vast om de druiven van genoeg water te voorzien tijdens de droge perioden. Het klimaat in de wijngaarden is Mediterraan met oceanische invloeden. De warme, zonovergoten dagen krijgen vanaf de oceaan voldoende verkoeling zodat de druiven optimaal kunnen rijpen.

Oogst en vinificatie

‘s Nachts, wanneer de temperatuur nog laag is, gaan de oogstmachines door de wijngaarden. De net geoogste druiven belanden in de gekoelde machine en worden zo snel mogelijk naar de wijnmakerij gebracht. Als eerste vindt de ontsteling plaats waarna de pneumatische persing begint. De bezinking gebeurt op een koude temperatuur van 6ºC. Het grootste gedeelte van de wijn, 80%, gist gedurende 2 weken in roestvrijstalen tanks. De overige 20% vergist in vaten van Amerikaans eikenhout. Het eikenhout brengt de aroma’s van de gebrande hazelnoten met zich mee. Een derde van de wijn ondergaat de malolactische gisting waarbij de scherpe appelzuren worden omgezet in ronde melkzuren. Dit geeft de wijn de volle, ronde smaak en aroma’s van onder andere vanille. Na de gisting is het tijd voor de rijping. De volledige wijn rijpt gedurende 4 maanden in eikenhouten vaten.