Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes: waan je in Zuid-Frankrijk

De Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes is een karaktervolle rode wijn uit de Pays d’Oc. De wijn wordt gemaakt van de typisch Zuidfranse druif carignan. De wijn wordt gemaakt van druiven van oude wijnstokken. Die geven lage opbrengsten, geconcentreerd fruit en extra diepte.

In de geur komen rijpe aardbei, zwarte bes en bramen naar voren. Daaronder liggen tonen van zwarte peper, zoethout en mediterrane kruiden. De smaak is sappig en elegant, met frisse zuren, fluweelzachte tannines en een kruidige afdronk.

Oude carignan uit twee terroirs

De druiven komen uit twee verschillende gebieden in Zuid-Frankrijk. De klei- en kalksteenbodems van de Minervois geven de wijn rijp fruit, structuur en tannines. De hoger gelegen en koelere wijngaarden van de Corbières zorgen juist voor frisheid en spanning.

Door deze twee terroirs te combineren ontstaat een evenwichtige carignan. De wijn heeft de kracht en rijpheid van het mediterrane klimaat, maar blijft levendig en verfijnd.

Smaak van Philibert du Charme Carignan

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus vind je rood en donker fruit, zoals aardbei, kers en zwarte bes. Zoethout, zwarte peper en lichte specerijen geven de wijn extra complexiteit.

In de mond is hij vol en soepel. Het rijpe fruit wordt ondersteund door fijne zuren en zachte tannines. Subtiele geroosterde tonen en een lichte kruidigheid blijven lang aanwezig in de afdronk.

• Stijl: vol, fruitig, kruidig en soepel
• Druif: 100% carignan
• Herkomst: Pays d’Oc, Zuid-Frankrijk
• Aroma’s: aardbei, zwarte bes, braam, peper en zoethout
• Serveertemperatuur: circa 16 tot 18 °C

Handmatige oogst en subtiele houtrijping

De carignan wordt met de hand geoogst. Om het fruitige karakter te behouden, vergist ongeveer 25% van de druiven als hele tros. Dit geeft de wijn extra frisheid, sappigheid en aromatische expressie.

De overige druiven worden traditioneel gevinifieerd. Een inweking van ongeveer twee weken zorgt voor kleur, smaak en ronde tannines. Daarna rijpt 10% van de wijn op houten vaten. Het grootste deel blijft in roestvrijstalen tanks, zodat het fruit en de elegantie centraal staan.

Welke gerechten passen bij deze carignan?

Door zijn combinatie van rijp fruit, zachte tannines en kruidigheid past deze wijn goed bij stevige en mediterrane gerechten. Schenk hem bijvoorbeeld bij:

• langzaam gegaard rundvlees;
• lamsstoof met tijm en rozemarijn;
• cassoulet of andere bonenschotels;
• gegrilde worstjes en groenten;
• ratatouille of aubergine uit de oven;
• rijpe harde en halfharde kazen.

Ook bij een informele borrel met charcuterie, olijven en harde kaas komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Wat betekent Vieilles Vignes?

Vieilles Vignes betekent oude wijnstokken. Oudere wijnstokken produceren meestal minder druiven, maar de druiven hebben vaak meer concentratie en karakter. Hun diepe wortels halen bovendien water en voedingsstoffen uit verschillende bodemlagen.

Dat proef je terug in deze wijn. De Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes combineert sappig fruit met diepte, kruidigheid en een opvallend zachte structuur.

Philibert du Charme Carignan kopen

Deze oude-stokken-carignan is een mooie keuze voor liefhebbers van soepele, kruidige Zuid-Franse rode wijn. Hij biedt rijp fruit, zachte tannines en voldoende frisheid om breed inzetbaar te blijven. Heerlijk bij een stoofgerecht, mediterrane maaltijd of uitgebreide kaasplank.

Over de wijnmakers van Maison La Villette

Het grotere wijnconcern Badet Clément, eigenaar van het huis Maison de La Villette, werd in 1995 opgericht door Catherine en Laurent Delaunay. Twee Bourgondische wijnmakers die zijn opgeleid in de nieuwe wijnwereld. Badet Clément is gespecialiseerd in de kwaliteitsproductie van Franse wijnen met speciale aandacht voor de relatie tussen prijs en kwaliteit.

Badet Clément is het verhaal van twee wijnmakers. Gepassioneerd door de diversiteit van wijnen en wijngaarden. Ze zijn bezeten door liefde voor de aarde en bovendien  een voorliefde voor goed uitgevoerd werk… Met steeds hogere verwachtingen en eisen, biedt Badet Clément wijnen aan waarvan het unieke karakter het verhaal vertelt van hun terroirs en de ruimdenkendheid van de professionals die ze bedenken, elk op zijn eigen manier.

Het is dan ook altijd een open geest houden, en tegelijkertijd een onbeperkte en creatieve kijk behouden, standpunten en ideeën met elkaar verbinden, verschillende terroirs tegenkomen en tenslotte de expressie van verschillende druivensoorten toestaan. Het is dan ook het startpunt voor het stimuleren van discussie, duurzame samenwerkingen en innovatie.

Van onze bedrijfscultuur tot de eerste slok uit het glas, hun motto is: “OPEN WINDED” . En de Philibert de Charme Cabernet Sauvignon – Merlot is een treffend bewijs hiervan!