Resultaat 1–16 van de 29 resultaten wordt getoond
De Valpolicella-regio ligt in de heuvels ten noorden van Verona, in de provincie Veneto. Het klimaat is gematigd met warme zomers en milde winters, waarbij de nabijgelegen Alpen bescherming bieden tegen extreme kou. De invloed van het Gardameer zorgt voor een stabiele temperatuur en voldoende vochtigheid, wat essentieel is voor de rijping van de druiven. De heuvelachtige bodem, rijk aan kalksteen en basalt, draagt bij aan de elegante mineraliteit van de wijnen. Bekende subzones in Valpolicella zijn Negrar, Marano en Fumane, waar enkele van de beste Amarone-wijnen worden geproduceerd.
De productie van Amarone della Valpolicella vereist geduld en precisie. Na de oogst worden de druiven enkele maanden gedroogd volgens de appassimento-methode, waardoor ze hun vocht verliezen en de concentratie van suikers en aroma’s toeneemt. Vervolgens ondergaan ze een langzame fermentatie en rijpen ze minstens twee jaar op eikenhouten vaten. Dit proces resulteert in een diep robijnrode wijn met tonen van gedroogd fruit, chocolade, kruiden en een vleugje tabak. Bekende producenten zoals Masi, Allegrini en Tommasi hebben Amarone wereldwijd op de kaart gezet. Probeer de Tommasi Amarone maar eens! Ook in magnum en je jeroboam formaten.
Amarone wordt voornamelijk gemaakt van klassieke inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Corvina zorgt voor de elegante fruitige aroma’s en de lange afdronk, terwijl Rondinella structuur en kleur toevoegt. Molinara draagt bij aan de frisse zuren, wat de wijn zijn perfecte balans geeft. De appassimento-methode, waarbij de druiven 3 tot 4 maanden indrogen op bamboematten of in geventileerde ruimtes, is uniek voor deze regio. Dit zorgt voor de volle, bijna fluweelachtige textuur en de hoge concentratie aan aroma’s.
De biologische Fasoli Gino Amarone is een van onze favorieten!
De oorsprong van Amarone gaat terug tot de Romeinse tijd, toen wijnmakers experimenteerden met het indrogen van druiven om intensere smaken te verkrijgen. Amarone zoals we die nu kennen, werd per toeval ontdekt in de jaren ’30 van de vorige eeuw. Een wijnmaker vergat een vat Recioto (een zoete wijn uit dezelfde regio) te stoppen met fermenteren, waardoor alle suikers werden omgezet in alcohol en er een krachtige, droge wijn ontstond. Sindsdien is Amarone uitgegroeid tot een van de meest prestigieuze wijnen van Italië, geliefd bij kenners over de hele wereld.
Op zoek naar een exclusieve Amarone della Valpolicella? Bij Wijnclub Amsterdam profiteer je van:
Ontdek de unieke smaak van Amarone en bestel jouw fles vandaag nog bij Wijnclub Amsterdam!
Wijnclubamsterdam.nl is onderdeel van Casa del Vino
Lauriergracht 54BG (afhalen op afspraak)
1016RL Amsterdam.
Telefoon: 020-2440919
Email: info@wijnclubamsterdam.nl
WhatsApp +31 20 2440919 (WijnclubAmsterdam)
Vul hier je gegevens in en ontvang jouw persoonlijke kortingscode per mail!