

Château Carignan Cadillac Côtes de Bordeaux - 2017
Kenmerken
Categorie: | Rode wijnen |
Jaar: | 2017 |
Land: | Frankrijk |
Streek: | Bordeaux |
Druif: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
Domein: | Château Carignan |
Alcohol: | 13,5 % |
Inhoud: | 0,75 L |
Smaak: | Rood: Stevig, Bite, Complex, Gastronomisch |
Château Carignan
Château Carignan ligt in Carignan de Bordeaux, een streek 10 kilometer oostelijk van de stad Bordeaux. De belangrijkste druivenvariëteit voor het huis is, net als voor rechteroever-wijnen Saint Emilion en Pomerol, de merlot. De kleirijke kalkheuvels in het gebied leveren subtiele lekkere zachtronde en fruitige wijnen op die bij iedereen in de smaak vallen.
Terroir en vinificatie
Chateau Carignan ligt in een zeeklimaat met (tegenwoordig) vaak warme zomers en milde winters. Het weer kan grillig zijn. Het terroir bestaat uit kalk, kiezel en klei. Na selectie en ontstelen van de druiven vindt de vergisting plaats. De duur van de rijping op barriques varieert van negen tot twaalf maanden, afhankelijk van het oogstjaar.
Smaak en wijn-spijs
De wijn is diep robijnrood van kleur, geurt en smaakt naar heerlijk klein rijp rood fruit, specerijen, cederhout en vanille. Een volwassen en doorleefde wijn waar de oude wijnstokken van 30 tot 35 jaar zeker aan hebben bijgedragen. Een uitstekende combinatie met gebakken of gegrilde entrecote of ossenhaas.