Château Carignan Cadillac Côtes de Bordeaux - 2016
Kenmerken
| Categorie: | Rode wijn |
| Jaar: | 2016 |
| Land: | Frankrijk |
| Streek: | Bordeaux |
| Druif: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Domein: | Château Carignan |
| Smaak: | Rood: Stevig, Bite, Complex, Gastronomisch |
Château Carignan
Château Carignan ligt in Carignan de Bordeaux, een streek 10 kilometer oostelijk van de stad Bordeaux. De belangrijkste druivenvariëteit voor het huis is, net als voor rechteroever-wijnen Saint Emilion en Pomerol, de merlot. De kleirijke kalkheuvels in het gebied leveren subtiele lekkere zachtronde en fruitige wijnen op die bij iedereen in de smaak vallen.
Het kasteel van Carignan – een heus sprookjesslot met spitse torens en kantelen, begroeid met adembenemende rozenstruiken – dateert van 1452. Het landgoed was ooit een geschenk van Karel de VII aan Jean Poton de Xaintrailles die zich aan de zijde van Jeanne d’Arc verdienstelijk had gemaakt voor het Franse koninkrijk.
Landgoed Château Carignan telt in totaal honderdvijftig hectare grond waarvan 65 ha. is aangeplant met wijnranken. Een derde deel van de gaarden is ouder dan veertig jaar; de overige stokken zijn tussen de acht en vijfentwintig. Ze liggen ideaal gesitueerd naar het zuiden en zuidwesten. De kelder van het Château is uitgerust met de modernste vinificatieapparatuur.
Terroir en vinificatie
Chateau Carignan ligt in een zeeklimaat met (tegenwoordig) vaak warme zomers en milde winters. Het weer kan grillig zijn. Het terroir bestaat uit kalk, kiezel en klei. Na selectie en ontstelen van de druiven vindt de vergisting plaats. De duur van de rijping op barriques varieert van negen tot twaalf maanden, afhankelijk van het oogstjaar.
Smaak en wijn-spijs
De wijn is diep robijnrood van kleur, geurt en smaakt naar heerlijk klein rijp rood fruit, specerijen, cederhout en vanille. Een volwassen en doorleefde wijn waar de oude wijnstokken van 30 tot 35 jaar zeker aan hebben bijgedragen. Een uitstekende combinatie met gebakken of gegrilde entrecote of ossenhaas.
