Quiot Château du Trignon Vacqueyras - 2015

Verfijnde Vacqueyras. Helemaal op dronk voor u!

De Château du Trignon Vacqueyras moet altijd even rijpen voordat ie geschonken wordt. Het is vrij stevige rode wijn die pas na enkele jaren op dronk is. Maar geduld wordt beloond bij dit fantastische wijnhuis dat elk jaar weer topkwaliteit aflevert! Château du Trignon Vacqueyras is een elegante Vacqueyras van Syrah en Grenache. De wijn heeft een robijnrode kleur met paarse gloed. In de geur kersen, aardbeien en rode bessen en  een tikje vanille. Hints van hout, vanille en munt die hier verdere diepgang aan geven. Duidelijk ook wat tertiaire aroma’s die zich in de tijd hebben ontwikkeld zoals truffel, leer, en wat compost. Hij sluit af met een lange afdronk. Hij is fantastisch bij gestoofd lamsvlees als een Daube Provençale en bijvoorbeeld bij gegratineerde aubergines

Hier in de Vacqueyras liggen de wijngaarden van wijnhuis Quiot waarop diverse druivenrassen groeien, waaronder de grenache en syrah druiven die samenkomen in deze wijn. Château du Trignon beschikt over vier terroirs, van kiezel- tot zandbodem. De druiven zijn zorgvuldig geplukt waarbij in de wijngaard men zelf al naar de kwaliteit en rijpheid goed beoordeeld. Eenmaal aangekomen in de wijnmakerij volgt nogmaals een strenge selectie. De druiven ondergaan vervolgens een koude schilweking om de kleur en smaken te onttrekken. Daarna wordt het sap vergist voor de duur van drie weken bij een gecontroleerde temperatuur. De most wordt twee keer per dag overgepompt, waardoor de wijn meer kleur, tannine en smaak krijgt. De wijn rijpt ten slotte nog een jaar waarvan 10 procent in eikenhout.

Château du Trignon

Château du Trignon heeft jarenlang dienst gedaan als traditionele Provençaalse veeboerderij. Tot 1896 toen het domein verkocht werd aan de familie Roux. Vijf generaties hebben Château du Trignon omgebouwd tot een prestigieus wijndomein door de focus te leggen op het verbouwen van druiven met constant oog voor kwaliteit. De familie Roux heeft het domein uitgebreid met een aantal nabijgelegen appellaties: Gigondas, Rasteau, Sablet en Côtes du Rhône. In 2007 werd de familie Quiot eigenaar van Château du Trignon. Jérôme en Geneviève Quiot en hun kinderen Florence en Jean-Baptiste zijn de aangewezen personen om de activiteiten van Château du Trignon voort te zetten. Als geen ander kennen zij het gebied en zijn Frans tot op het bot. Super gemotiveerd grijpt men elke verbetering aan.