Château Paul Mas Coteaux du Languedoc Clos des Mures - 2019
Kenmerken
| Categorie: | Rode wijnen |
| Jaar: | 2019 |
| Druif: | Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Domein: | Domaines Paul Mas |
| Classificatie: | AOP |
| Alcohol: | 14,5 % |
| Inhoud: | 0,75 L |
| Smaak: | Rood: Veel smaak, Rond, Toegankelijk |
Proefnotitie Château Paul Mas Clos des Mures
De wijn heeft een intense paarse kleur met granaatrode reflecties. Complexe neus vol kersen en bosfruit. Zonnig, warm en vol. Rijp donker fruit (pruimen, bramen), maar de kruidigheid is wat deze wijn bijzonder maakt. Typische Zuid Franse kruidenmix van rozemarijn, tijm en laurier. De smaak is aangenaam, vol, elegant met weinig tannines en een goede balans. Sterk fruitig karakter met vanille en toast in de lange finish. Ons advies is om deze wijn te drinken bij geroosterd vlees, lamsvlees, kip en zachte kazen.Zo is de Clos des Mures gemaakt
Deze wijn is een blend van grotendeels Syrah, aangevuld met Grenache en Mourvedre druiven. De druiven zijn met de hand geoogst. Voor de gisting is 3 dagen de tijd genomen. Aparte vinificatie voor elke druivensoort in enkel temperatuur gecontroleerde stalen en cementen vaten. 40% van de blend heeft een vergisting ondergaan in eiken vaten. De resterende 60% is na de fermentatie in eiken vaten gerijpt. Hierna rijpt de wijn nog eens 9 maanden in Frans en Amerikaans eiken.
Voor deze geweldige wijn gebruikt Paul Mas oude wijnstokken. De wijnstokken van de syrah zijn tussen de 24 en 44 jaar oud en de grenache stokken zijn 45 jaar oud. Deze zijn aangeplant op een bodem van klei, gravel en leisteen waartussen veel fossielen zitten. De wijngaarden zijn gelegen op een plateau en hebben daarom veel zonlicht.
Onderscheidingen
- Bij een blindproeverij door de drie Nederlandse Masters of Wine scoorde deze wijn een 9-!
