Duurzame Viognier uit de Languedoc

De Domaine Castelnau Viognier l’Ile kleur is lichtgeel met groene reflecties. De neus ontwikkelt aroma’s van wijnstokperzik en geel steenfruit als abrikoos. De aanhef is zacht, met een aromatische peer en zoete amandelen. Een soort van droge frangipane taart eigenlijk. De afdronk laat een pittige en zoute sensatie achter. Dit laatste wordt mede veroorzaakt door de ligging nabij de Middellandse zee. Laag in zijn zuren en met een rond en vol mondgevoel.

Domaine de Castelnau

Aan de poorten van het dorp Castelnau de Guers, een paar kilometer van Pézenas en de Middellandse Zee, heeft het Domaine de Castelnau een zeer oude oorsprong. Ooit Bezit van de Heren van Guers uit de 13e eeuw. Een kostbaar erfgoed dat liefdevol altijd is onderhouden door Béatrice en Christophe Muret, eigenaars van het pand sinds 1997.  Zo is de roeping van de wijnbouwer van hun voorouders bestendigt. Tussen vlaktes en kreupelhout profiteert de wijngaard van Castelnau van een grote diversiteit aan terroirs en een uitzonderlijk gunstig klimaat voor rijpheid van de druiven, wat finesse en elegantie geeft aan witte en rosé wijnen, kracht en balans aan rode wijnen.

De muren van het Domaine, hoewel honderd jaar oud, herbergen een moderne wijnkelder, een kathedraal van totaal gerenoveerde betonnen kuipen naast ultramoderne roestvrijstalen kuipen. Daarnaast wordt ‘s nachts de volledige rijpe druiven geoogst om optimale frisheid en kwaliteit te behouden, Hier tevens een zéér beperkt gebruik van sulfieten en rijping op fijne droesem geven de wijnen tenslotte vol frisheid, soepelheid en karakter. Het domein heeft een HVE certificaat! het hoogste haalbare duurzaamheids bewijs! Goed bezig daar! Dus maar doordrinken met die Domaine Castelnau Viognier l’Ile