Gaja Barbaresco 2017

Gaja Barbaresco 2017 - 2017

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2017
Land: Italië
Streek: Piedmont (Piemonte)
Regio: Barbaresco
Druif: Nebbiolo
Domein: Gaja
Classificatie: DOCG
Alcohol: 14,5 %
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Rood: Stevig, Bite, Complex, Gastronomisch

Gaja Barbaresco 2017: Een Italiaanse icoonwijn!

De Gaja 2017 Barbaresco is dan ook genuanceerd en delicaat met een steeds groter wordende aromatische intensiteit die de ruimte van je Zalto Bourgogne glas ruimschoots vult. Het duurt even voordat de wijn volledig opengaat en langzaam komen bosbes, zoethoutpoeder, geroosterde anijs, groene munt, gedroogde lavendel en rozemarijnessentie vrij om een blijvend boeket op te bouwen. Het mondgevoel is gestroomlijnd en bijna staalachtig, met een extreem lineaire benadering die bijdraagt aan de lengte en persistentie. De tannines zijn weggestopt in de delicate vezels van de wijn, maar toch voel je de extra textuurvastheid van dit hete oogstjaar.  Zoals we in eerdere jaargangen hebben gezien, wordt er meer definitie toegevoegd door een mooie minerale noot die een rode draad is in deze wijnen van Gaja. De productie is 38.000 flessen. Dat lijkt veel maar toch is het vechten om deze wijn…. maar eenmaal in de kelder kun je rustig wachten tot 2045 als je wilt.. maar na 1o jaar bevelen wij hem aan om te drinken.

Deze keer even niks over Gaja zelf, zie daarvoor andere wijnen van hem … maar nu eens wat we bij deze wijn kunnen eten:

want je moet er wel echt wat bij eten! dat heeft de Gaja Barbaresco 2017 echt nodig. Nebbiolo is goed bestand tegen vet vlees, omdat het vlees helpt de tannines in balans te brengen. Kies voor zoals ribeye steak, ossenhaas en gebraden kalkoen. Je kunt ook proberen te combineren met worst, gestoofde eend of gestoofde varkensschenkel. Wanneer je hem met kaas wilt combineren, prima ! Nebbiolo’s aroma’s van teer en rozen hebben een funky, maar niet te overweldigende kaassoort nodig. Zoek net als vlees naar een kaas die romig en vet is, zoals burrata, parmigiano reggiano, koemelkse kaas of geitenkaas. Geen probleem ook met specerijen en kruiden. Ondanks de fruitige aroma’s van Nebbiolo wordt de wijn geaccentueerd door zoethout en specerijen. Probeer Nebbiolo te combineren met zwarte of witte peper, salie, sichuanpeper, dragon, anijs en kaneel. Hij trekt het allemaal prima! het liefst ook gecombineerd met knoflook, truffels, olijven, kappertjes, pompoen, wilde paddenstoelen, polenta, prei, sauzen op basis van tomaten en pizza passen allemaal goed bij Nebbiolo. Devies is: keep it simple, keep it straight! hoe eenvoudiger het eten , hoe meer de Gaja Barbaresco 2017 tot zijn recht komt.

Dit zeggen de wijnexperts over Gaja Barbaresco 2017

Gerelateerde producten