Kenmerken
De Ripasso van Tommasi in een magnum! Dat is anderhalve liter lang lekker !
Familiebedrijf Tommasi
Het in 1902 opgericht familiebedrijf Tommasi ligt in Pedemonte, een klein dorpje in het hart van de ‘Valpolicella Classico’ regio, in het noordwestelijk deel van Verona-Veneto. De familie bezit uitzonderlijk mooi gelegen wijndomeinen voor de productie van hoge kwaliteitswijnen in de D.O.C. regio’s rondom Verona. Het gebied wordt vooral geprezen om zijn onvergelijkbare rode wijnen: Amarone Classico della Valpolicella (zoals deze), Ripasso, Valpolicella en Recioto della Valpolicella.
Tommasi maakt de Ripasso overigens alleen in uitzonderlijk goede jaren. Van oudsher wordt voor de Ripasso het druiventrio Corvina, Corvinone en Rondinella gebruikt. Na de vergisting rijpt de wijn 15 maanden in vaten van Sloveens eiken van 65 hectoliter. Zo behouden ze de reputatie waar ze al meer dan een eeuw beroemd om zijn!