Zolla Susumaniello

Maak kennis met dit bijzondere druivenras uit Puglia

Hé, wat? Ja, je leest het goed: Susumaniello.
Deze blauwe druif is een inheemse variëteit uit Puglia, het zonnige zuiden van Italië. Nog niet zo lang geleden was dit ras bijna helemaal verdwenen. Gelukkig hebben enkele toegewijde wijnhuizen zich hard gemaakt voor het behoud ervan.
Vandaag de dag groeit Susumaniello weer – vooral op het schiereiland Salento – al blijft het een vrij zeldzame verschijning. Intussen hebben meerdere producenten gelukkig deze druif (her)ontdekt, en terecht. Ontdek nu de Zolla Susumaniello! Trouwens, er wordt hier ook een mooie Rosé van gemaakt door San Marzano!

Hoe smaakt hij?

De Zolla Susumaniello bevindt zich qua smaak en structuur ergens tussen Primitivo en Negroamaro:
Minder alcoholisch en minder overrijp dan Primitivo, maar geuriger en complexer dan Negroamaro.
De druiven worden voorzichtig ontsteeld en ondergaan een gecontroleerde fermentatie gedurende 8 tot 10 dagen. Daarna rijpt de wijn eerst in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten.

Wat kun je verwachten van de Zolla Susumaniello?

• In het glas zie je een diep robijnrode kleur.
• Het bouquet biedt aroma’s van pruimen, rood fruit, en een vleugje peper en pure chocolade.
• Geen overdadige zoetigheid van overrijp fruit, maar juist een uitgesproken en evenwichtige wijn met een fijne structuur.
• Zoals gezegd: deze wijn zit qua profiel tussen Primitivo en Negroamaro in en is daardoor perfect bij krachtige, smaakvolle gerechten.
• Denk aan: barbecue, gegrilde entrecote, lamsbout, stoofpotten of gerijpte kazen zoals pecorino en parmezaan.

Farnese Vini – zolla

Farnese Vini is een relatief jong wijnhuis dat in korte tijd is uitgegroeid tot één van de toonaangevende exporteurs van Zuid-Italië. Met een jaarlijkse productie van bijna 13 miljoen flessen, heeft het bedrijf indrukwekkende stappen gezet.
Tegelijkertijd ontving Farnese ook tal van onderscheidingen:
Het werd drie jaar op rij uitgeroepen tot bedrijf van het jaar binnen de sector, vijf keer viel een van hun wijnen in de prijzen als wijn van het jaar en het bedrijf sleepte meer dan 30 gouden medailles en trofeeën in de wacht.

Farnese beheerst niet alleen de kunst van het wijnmaken, maar weet ook hoe je een wijn krachtig op de kaart zet. De Zolla Susumaniello is daar een perfect voorbeeld van.