Paul Mas Réserve Languedoc Rouge AOP - 2022

Heerlijk vol en kruidig rood uit zuid-Frankrijk

Dit is een hele fijne wijn die goed in balans is! Zwarte bes, braam, kers en wat vanille, een volle body met een lange afdronk! De Paul Mas Réserve Languedoc Rouge is een mix van complexiteit en elegantie. Deze wijn komt uit de AOP Languedoc in Zuid-Frankrijk en is gemaakt van een blend van drie druivensoorten: Syrah, Grenache, en Carignan. Deze combinatie zorgt voor een leuke balans tussen fruitige en kruidige tonen. De wijn opent met aroma’s van rijpe pruimen, frambozen en subtiele houttonen. Deze wijn is een goede keuze voor wie van rijke, volle wijnen zoekt met een zachte afdronk.

Smaak en Wijn-Spijscombinaties

Hij heeft fruitaroma’s van rijpe pruimen en frambozen, die mooi verweven zijn met kruidige tonen van zoethout en tijm. De wijn is fruitig en rond in de mond, met een zachte maar rijke structuur. De afdronk is harmonieus, met een subtiele hint van vers zoethout, wat de wijn een heerlijk evenwicht geeft. Deze wijn komt het beste tot zijn recht met wat ademen en bij een temperatuur van 17°C en is perfect te combineren met gerechten zoals gegrild vlees, parelhoen met verse tijm of Spaanse tapas. Ook past hij goed bij zachte kazen en aromatische brochettes.

Domaines Paul Mas en vinificatie

De Paul Mas Réserve Languedoc Rouge wordt gemaakt door het bekende wijnhuis Domaines Paul Mas, dat sinds 1892 actief is in de Languedoc-regio. Het wijnhuis staat bekend om zijn vakmanschap en het vermogen om een consistentie te bieden met een goede prijs-kwaliteit verhouding. Voor deze wijn worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en afzonderlijk gefermenteerd. De fermentatie van de Syrah en Carignan duurt 8 tot 12 dagen, terwijl de Grenache tot 18 dagen gist. Na de fermentatie rijpt 60% van de wijn in roestvrijstalen vaten, terwijl de rest minstens 4 maanden op eikenhouten vaten wordt gerijpt. Dit proces geeft de wijn zijn karakteristieke structuur en complexiteit, wat zorgt voor een verfijnde en uitgebalanceerde wijn.

Probeer ook eens de topper Clos des Mures om echt mee uit te pakken tijdens een diner! Of de toegankelijke, zachter geprijsde Intense Rouge voor een informele borrel. Of de nieuwe Paul Mas Reserve Languedoc Blanc AOP voor wie meer zin heeft in wit!