Cascina Ghercina Piemonte Chardonnay - 2021

Chardonnay uit Piemonte ? Prachtig fris !

De Cascina Ghercina Chardonnay is een intense, maar toch ook een weer een lichte wijn. We hebben hier te maken met een wijn gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft duidelijk een Italiaanse twist in deze wijn! eVen lekker dat bittertje op het eind. In de geur ruik je volop aroma’s van peren, abrikozen en banaan met een licht kruidige hint. Een mooie frisse afdronk met sappige zuren en subtiel een typisch Italiaanse bittertje.

Heerlijk bij romige gerechten zoals een risi bisi of een pasta alla primavera. Ook smakelijk bij een pasta met scampi.

Cascina Ghercina

Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en de verschillende generaties hebben vastgehouden aan een duidelijke missie: alleen eigen druiven en kwaliteit voor alles
voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha. wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Langhe-regio voor deze wijn. De wijngaard ligt bij het Ghercinameer heerst een microklimaat waar de Chardonnay het uitstekend doet. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van gesteente, mergel en kalk met zanderige ondergrond.

Cascina Ghercina werd opgericht door Paolo en Guido Sartirano om de droom te vervullen om een ​​selectie wijnen te wijden aan de wijnliefhebber van Piemontese wijnen
Met veel balans weet Cascina Ghercina de traditie die Paolo en Guido van hun vaders, grootouders en overgrootouders hebben geërfd te combineren met de technologie die de moderniteit kan bieden. Alles om die doelen na te streven van uitmuntendheid, respect voor het territorium en persoonlijke voldoening.
Cascina Ghercina-wijnen weerspiegelen het gebied waartoe ze behoren, Piemonte en in het bijzonder de Langhe. Het hoofdkantoor is gevestigd in Novello, op de grens met de gemeente Barolo, naast het meer “Ghercina” waaraan het zijn naam ontleent en waar rond enkele van de eigen wijngaarden liggen.

De oogst geschiedt volledig met de hand en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure en worden daarna zacht geperst en ondergaan  een vinificatie onder gecontroleerde temperaturen. Hierna volgt een rijping van zes maanden “Sur Lie”. Dit betekent dan ook dat de wijnen op hun gist gedurende wat langere tijd blijven liggen. Samen met het doorroeren zo nu en dan (batonnage) zorgt dit voor een hogere complexiteit van de wijn.