Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon - 2017, 2018

Grande Cabernet Sauvignon

Deze Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon uit de Languedoc is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. De neus toont finesse en complexiteit met aroma’s van vanille en kruiden gecombineerd met rijp zwart fruit en een hint van truffels. Op het palet laat deze elegante wijn rijpheid en zachte tannines zien met een lange afdronk. Vinificatie in vaten, waarnaar de druiven licht zijn geperst door een pneumatische pers. Daarna slaat men de wijn op in vaten voor de malolactische fermentatie. Ze gebruiken 70% Amerikaans eiken en 30% Frans eiken. De wijn spendeert 10 maanden op vaten.

Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon is perfect in combinatie met een mooi lamsrack of bief met een rode wijnsaus. Ook heerlijk onder het genot van een stevig stukje oude Hollandse brokkelkaas.

Paul Mas

Les Domaines Paul Mas is een groep van vier familielandgoederen die 100 ha (250 acres) wijngaard beslaan op de heuvels die grenzen aan de Hérault-vallei in de Languedoc in het zuiden van Frankrijk. Ze liggen in de buurt van de Middellandse Zee, vlakbij het stadje Pézenas dat de inspiratie vormde voor de beroemde toneelschrijver Molière, en niet ver van prachtige historische plaatsen als het Canal du Midi (gebouwd in 1790 door Paul Riquet) en de abdij van Valmagne.

Languedoc (voorheen Coteaux du Languedoc) is een belangrijke appellatie die men gebruikt in de wijnstreek Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk. Het omvat droge tafelwijnen van de drie kleuren (rood, wit en rosé) uit de hele regio. Echter het laat de zoete en mousserende wijnen over aan andere, meer gespecialiseerde appellations. Ongeveer 75% van alle Languedoc-wijnen is rood, terwijl de resterende 25% ongeveer in het midden tussen wit en rosé wordt verdeeld. Dit gebied  beslaat het grootste deel van de regio Languedoc en bijna een derde van alle wijnstokken in Frankrijk.