Pavonero Rosso Italia

Een wijn uit alle hoeken van Italië!

Vino Rosso Italia! Kijk, dit is weer iets wat je niet vaak ziet! De Pavonero Rosso Italia is een wijn gemaakt van druiven uit alle uithoeken van Italie! Deze bijzondere wijn is een blend van 4 druiven die uit vier verschillende gebieden in Italië komen: Sicilië, Puglia, Abruzzo en Trentino. Merlot, Primitivo, Montepulciano en Nero d’Avola! Van hoog en plat, van alles wat…..zonder oogstjaar en zonder herkomstbenaming. En dat doet ze expres zo. Maakte deze wijn ter gelegenheid van het jubileumjaar van het land Italië. En haalde vervolgens de druiven hiervoor uit alle uithoeken van de laars. Zwoele rijpheid en frisse zuren en bite en…. nou ja, het zit er gewoon allemaal in!

Verschrikkelijke lekkere blend. Krachtig, donkerrode wijn met een intense neus met daarin tonen van rijpe kersen, geconfijte pruimen, mocca en tabak en een krachtige smaak met een zwoel, rond mondgevoel. Ook in de vinificatie zien we meerdere methodes naast elkaar. Rijping op RVS én nieuw Eikenhout. Lekker wat tannines die het hele boeltje goed bij elkaar houdt.  Nee, hier echt geen restjes bij elkaar maar een doordacht opgezet plan om de vingerafdruk van Italiaanse wijn in één glas te geven. En wij vinden : dat is goed gelukt!!

Pizza, pasta met tomaatsausen en lasagne. Maakt niet uit, overal lekker bij. Zomer’s de Pavonero Rosso Italia een beetje gekoeld serveren, dan wordt het bij elke borrel ook gelijk een wild Italiaans feest. Si, une grande festa con tutti amici!

Geografico

Het bedrijf ‘Agricoltori del Chianti Geografico’ is in 1961 ontstaan. Het was een coöperatie die inmiddels is overgenomen door de firma Piccini. Bij Geografico wordt iedere wijngaard die onder beheer komt, geëvalueerd door de geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken. Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en constant bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam maakt de wijn. Ten slotte zijn er ‘state of the art’ bottellijnen. Deze kwaliteitsfilosofie wordt gecombineerd met terroir-gerichtheid: de druiven voor de hogere wijnen komen telkens uit één wijngaard en worden daarom genoemd naar hun domein. De wijnen worden op klassieke wijze geproduceerd met weinig ingrijpen in het vinificatieproces.

Dit resulteert in eerlijke wijnen, prettig drinkbare wijnen, die ook nog eens scherp geprijsd zijn. De Pavonero Rosso Italia is hier een prachtig voorbeeld van!