Verrassende Spaans-Franse Combi

Tempranillo is natuurlijk dé Spaanse druif! Maar die Franse Petit Verdot, ehh wat is dat dan? Petit Verdot, is een druivenras dat oorspronkelijk uit Bordeaux komt, maar daar een beetje marginaal en ondersteunend bestaan leidt ten faveure van de grote jongens Cabernet Sauvignon en Merlot. Het is een laat rijpend druivenras, dat in Bordeaux vaak niet goed of helemaal niet rijp wordt. In de warme zomers van La Mancha rijpt hij juist uitstekend. Het is hier allemaal niet een paar graadjes warmer. De Petit Verdot wordt er eind september, begin oktober geoogst, in de koelte van de nacht. Ze krijgen een koude inweking en daarna start de vergisting op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden in RVS tanks. Hier echter voegen z’n serieuze aard en ernstige tannines echt wat toe in de Punctum Viento Aliseo Tinto.

De vrolijk fruitige tempranillo krijgt er de diepgang door die veel van z’n soortgenootjes in deze prijsklasse missen. Hubrecht Duijker, onze oer wijncriticus,  omschrijft het als: Donkere tonen (drop, leder, laurier) en bepalen samen met gul zwart fruit en een vleugje vanille het aroma van deze stevige, soepele wijn. Die beste amigos zal zijn met o.m. vlees van de barbecue.” Nou Hubrecht, wij schuiven graag aan!

Dominio de Punctum Biodynamisch

De Punctum Viento Aliseo Tinto is afkomstig van twee biologische wijngaarden, Finca el Fabián en Las Pedroñeras, in La Mancha, Spanje. De wijnstokken zijn 10 jaar oud. Het is heet en koel in La Mancha, dat maakt het gebied zeer geschikt voor biologische wijnbouw. De huidige wijnmaker is Ruth Fernández Cifuentes. Ruth heeft de uitdagende taak om de kwaliteit van 250 hectare aan wijngaarden te bewaken. Ze monitort of alles voldoet aan de aspecten van biologische en gedeeltelijk biologisch-dynamische wijnbouw, zonder het prijsaspect uit het oog te verliezen. Want de missie van Dominio de Punctum is een betaalbare kwaliteit aan te kunnen bieden. Voor witte wijn een zuivere, doorbrinkbare stijl en waar bij de rode wijnen juist wordt gezocht naar een wat complexere, onderscheidende stijl.

Inmiddels bezit het wijnhuis meer dan 250 hectare aan wijngaarden die volledig(!) biologisch en gedeeltelijk biologisch-dynamisch (Demeter-)gecertificeerd zijn. Zo is de Viento Aliseo-reeks Demeter-gecertificeerd.