Serge Dagueneau Pouilly Fumé Tradition

Een mooi glas Sauvignon Blanc is altijd fijn, maar helemaal wanneer de Sauvignon Blanc uit Pouilly Fumé komt! Afkomstig uit de Loire streek in het westen van Frankrijk behoord de Pouilly Fumé tot de bekendste wijnen uit Frankrijk en staat ze kwalitatief hoog op de lijst van menig liefhebber. Vernoemd naar het gelijknamige dorp staat de Pouilly Fumé bekend om haar frisse en iets rokerige geur en smaak. De grond rondom dit dorp bevat bijzonder veel kalksteen én vuursteen wat de Fumé-tonen (‘gerookt’ in het Frans) doorgeeft aan de wijn. De witte kalksteen bodem zit vol met fossielen en mineralen en ook dat proef je terug in deze Serge Dagueneau Pouilly Fumé Tradition!

Deze Tradition cuvée van 100% Sauvignon Blanc is het hart van de productie bij Domaine Serge Dagueneau et Filles. Het is een harmonieuze blend van de druiven van de Blanc-Fumé percelen. De traditionele vinificatie brengt de fruitige en exotische nuances van grapefruit en andere citrusvruchten en de minerale rijkdom van de “Terres Blanches” bodem tot uiting. Hij past perfect bij zeevruchten, schaaldieren, gegrild vlees en kaas.

De wijngaarden en vinificatie van Domaine Serge Dagueneau et Filles

De wijngaarden van Domaine Dagueneau liggen op de heuvels van Pouilly-Sur-Loire, St. Andelain en St.-Lay. Het domein ligt grotendeels op kimmeridgische mergelbodems, ook wel ‘Terres Blanches’ genoemd. De gemiddelde leeftijd van de Sauvignon-stokken die gebruikt worden voor de Serge Dagueneau Pouilly Fumé Tradition is 40 jaar. Een uitstekende wijn wordt in de eerste plaats gevormd door de intrinsieke kwaliteit van de druiven. Daarom verzorgen en respecteren zij de bodem door elke plant voortdurend te verzorgen. Alle werkwijzen zijn gericht op het behoud van het ecologisch erfgoed: Certificering voor Hoge Milieuwaarden (HEV), ploegen, aanaarden en ontaarden, niet chemisch wieden, optimaal gebruik van biocontrole, etc.

Na de fermentatie in RVS tanks laat de wijnmaker de Pouilly Fumé nog verder rijpen op haar eigen ‘lie’. Hierdoor krijgt de wijn haar complexiteit. Zacht fruit, rokerige aroma’s, zachte mineralen op de tong. En bovendien een uitmuntende intensiteit van de afdronk.

Vandaag de dag staat al de vierde generatie van de familie Dagueneau aan het roer van het familiebedrijf. In al deze generaties is ontzettend veel kennis opgedaan waar ze bij elke fles van profiteren!