Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese - 2022

Een enigma in de fles, een openbaring in het glas…

Een Enigma, een raadsel, een geheim, een mysterie. De ontknoping is er pas wanneer de kurk de fles verlaat. Schenk hem in een mooi groot wijnglas en sluit de ogen. Wauw, wat een heerlijk aroma! Diepe zoetrijpe aroma’s van donkerrood bosfruit en zwarte bessen. Lichte zoethout en wat bosachtige tonen. Een goed uitgebalanceerde wijn met zachte en rijpe tannines. Gemaakt middels de appassimento methode waarbij de druiven worden ingedroogd alvorens het persen kun je deze Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese makkelijk vergelijken met een Amarone! Met zijn gemiddelde score van 4,3 op Vivino is dit een van de meest verkochte wijnen in deze klasse in Nederland. In ieder geval heeft het een super prijs-kwaliteit plaatje. Waanzinnig bij gegrild rood vlees en sterke kazen maar op zichzelf ook een genot om te drinken.

Proefnotitie Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese

In het glas kleurt de wijn intens en donker, bijna zwart! Zwoele en zachte aroma’s van rood en zwart fruit vullen het glas. Kersen, bramen en bosfruit. Een warme toets van chocolade en vanille. In de mond is de wijn een warme deken. Vol, zacht, bramenjam met chocolade en zoethout. Zoete tannines en een lange afdronk. De Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese kan solitair gedronken worden, de wijn zit zo goed in elkaar en is op zichzelf al heerlijk. Toch komt de wijn nog beter tot zijn recht bij mooie gerechten. Een bistecca fiorentina, gevulde kalfsborst maar ook bij gerijpte kazen. Dankzij de zoete toets kan hij ook erg goed bij pittige gerechten.

Vinificatie

De Biscardo Enigma wordt gemaakt van 100% Sangiovese-druiven. Deze groeien op in de wijngaarden rondom het plaatsje Rubicone in het Italiaanse Emilio Romagna. De druiven drogen in aan de stokken tot het rozijnen zijn geworden. De handmatige oogst vindt plaats aan het einde van de herfst. De druiven drogen na de oogst nog verder in tot het de optimale concentratie heeft bereikt. Het persen van de druiven gebeurt in december waarna de wijn vergist en rijpt op de lie cellen tot eind maart. 30% van de wijn rijpt op eikenhouten vaten waardoor de wijn de ronde kruidigheid meekrijgt.

Biscardo

De familie Biscardo staat bekend om hun wijnen met uitstekende drinkbaarheid én prijs-kwaliteit verhouding. De meeste wijnen komen uit Veneto en zijn net als deze Enigma ontzettend populair! Dit zijn onder andere de Neropasso, Oropasso, Rosapasso, Amarone della Valpolicella en Ripasso. Biscardo Vini is een van de oudste Italiaanse wijnfamilies die nog steeds zelf hun bedrijf runnen. In 1878 is het bedrijf in Verona opgericht en het is al die tijd in de familie gebleven. De broers Maurizio en Martino geven momenteel leiding aan het familiebedrijf. Met de recente toevoeging van Maddalena aan het team, is de toekomst van dit familiebedrijf gewaarborgd. Ook zij houdt onveranderd vast aan de kwaliteit, de cultuur en de passie voor traditie van meer dan 100 jaar wijn maken.

Ze worden elk jaar weer overladen met onderscheidingen van over de gehele wereld. Gerenommeerde wijnmagazines geven hun een eervolle vermelding!

Awards Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese:

Vivino over oogstjaar 2021 – 4,3 sterren

Berliner Wein Trophy over oogstjaar 2021 – Goud