Borgo dei Posseri Furiel Sauvignon - 2019

Gebottelde berglucht uit Italïe

Deze Borgo dei Posseri Furiel Sauvignon is afkomstig van wijngaarden tot op 600 meter gelegen in de Italiaanse Dolomieten. Heel veel zon, mooie schuine exposure naar de zon, en bijna koude nachten.  Derhalve dus grote verschillen tussen dag en nacht temperatuur wat op zijn beurt weer zorgt voor een optimaal gehalte aan super stuivende aroma’s in de druif en wijn. Typische cool climate omstandigheden. De Borgo dei Posseri Furiel Sauvignon kenmerkt zich door heel veel typisch aroma’s als vers gemaaid gras, buxus,groene appel en grapefruit. Allemaal heel veel frissigheid met veel “groene tonen”. In de smaak herkennen we, voor de Sauvignon blanc druif zo typische tomatenblaadjes aroma  en bovendien lekker veel limoenschilletjes. Trekt heerlijk door in de intense afdronk ook! Intens knisperende wijn.

Absoluut top bij Gravad Lax of gegrilde zalm met een lekkere dot zure room erbij. Super ook met grote garnalen gebakken in de boter met wat limoenrasp. Beetje Peperoncini mag die ook hebben! Probeer hem ook eens bij Vietnamese spring rolls 

Borgo dei Posseri

Borgo dei Posseri is een jong en zeer modern wijnproducent gesitueerd tussen rivier de Adige en de Dolomieten. Het wijnhuis is in het jaar 2000 opgericht door Martin Mainetti en is in korte tijd uitgegroeid naar een wijngaardareaal van ruim 225 hectare, verspreid over 20 wijngaarden in Trentino-Alto Adige. Het huis maakt monocépage-wijnen van Pinot Nero, Merlot, Gewürztraminer, Müller Thurgau en Sauvignon Blanc. Een jonge maar belangrijke nieuwe ster aan het Italiaanse wijn-firmament. De Borgo dei Posseri Furiel Sauvignon is één van hun beste wijnen vinden wij!

Wat zijn Cool Climate Wines?

De Borgo dei Posseri Furiel Sauvignon is een zogenaamde Cool Climate wijn. maar wat betekent dat ? Het lijkt misschien contra-intuïtief om een ​​plant te laten groeien in een klimaat waarin het rijpen van de oogst een constante zorg is. Vitis vinifera is echter een heel bijzondere soort. Het oude gezegde luidt dat een wijnstok moet worstelen om goede wijn te produceren. Hoewel niet alle wijnmakers het daarmee eens zijn, delen veel topproducenten dit sentiment.  Wijnstokken die het moeilijk hebben, produceren over het algemeen lagere druivenopbrengsten die langzamer rijpen. Voorstanders zijn van mening dat dit wijnen oplevert met een grotere concentratie en complexiteit.

Dat wil niet zeggen dat de worstelende wijnstokken altijd een betere kwaliteit opleveren. In het geval van koele klimaten maken druiven die niet volledig zijn gerijpt dunne, bittere, sterk zure wijnen. Druiven die net dat magische evenwicht van levendige zuurgraad en voldoende zoet fruit hebben bereikt, met een schil die rijp genoeg is om hun taaie dikte en adstringerende smaak te hebben verloren, kunnen ongelooflijk elegante en verfrissende wijnen produceren.

Wijnen met een koel klimaat zijn over het algemeen lichter van smaak, met een lager alcoholgehalte en een hogere, meer overheerlijke zuurgraad dan hun tegenhangers uit warmere groeiregio’s. De fruitsmaken zijn vaak subtieler, variërend van scherp tot fris, met groene tot witte fruittonen op witte wijnen en pittige cranberry-, rode bessen- en kersenaroma’s op rode wijnen.

Ter vergelijking: wijnen uit warmere klimaten hebben de neiging om voller te zijn, met een hogere alcohol, een zachtere zuurgraad.  Daarbij ook  meer smaken van gebakken of jamachtig fruit. dat is een duidelijke andere wijnstijl. Probeer het eens om deze wijn naast een Sauvignon blanc uit bijvoorbeeld Chili te zetten. het is u dan direct duidelijk!