Kleine Pouilly Fuissé… met alle kenmerken van een goede witte Bourgogne

De Domaine Daniel Pollier Macon-Villages is een krachtige en volle wijn met alle kenmerken van een zeer goede witte Bourgogne. De neus is zeer open wanneer ontkurkt en onthult een zekere complexiteit. Deze vanwege een vleugje mineraliteit, als gevolg van een vrij verfijnd terroir. Het zijn dan de tonen van fruit (abrikoos, perzik) die het overnemen, vooral in de mond. Deze wijn toont een grote delicatesse en komt qua toegankelijkheid en rondheid overeen met wat er van een Macon villages verwacht han worden. Deze wijn heeft een neus van rijp fruit. In de mond is hij goed gestructureerd, met een beetje honing. De frisheid gaat mooi samen met de stevige structuur. De wijn is fris en heeft daarbij toch een aangename volwassenheid. Gaat perfect gepaard met schaaldieren, witvis, varkensvlees en paddenstoel. Uitstekende Prijskwaliteit.

Het Domaine Daniel Pollier is al sinds 4 generaties in handen van de familie Pollier en is gelegen in het hart van het mooie stadje Fuissé. (weetje : er is ook een dorpje Pouilly even verderop, vandaar ). Het domein heeft  slechts 8 ha in zowel St. Véran als Pouilly-Fuissé. Net als bij het overgrote deel van de goede witte Bourgognes is de druif Chardonnay bij wet vastgelegd voor de productie van Pouilly-Fuissé en St. Véran. De wijngaarden liggen op de steile hellingen van de rotsen bij Vergisson en Solutré, waar de bodem bestaat ui kleiachtige kalksteen dicht bij de uitstekend Pouilly Fuissé.  De druiven profiteren hier van het beste licht, ideale vochtigheid en de beste temperatuur op een hoogte van 250 tot 300 meter boven zeeniveau.

Macon villages

Mâcon-Villages is een appellatie voor droge witte wijnen gemaakt van de Chardonnay-druivensoort. Deze worden geproduceerd in geselecteerde gemeenten van het wijngebied Mâconnais in het zuiden van Bourgondië. De appellatie vertegenwoordigt een kwaliteitssprong ten opzichte van de standaard Mâcon-titel.

De gemeenten met de naam Mâcon-Villages mogen hun naam aan de Mâcon-benaming toevoegen op etiketten of hun wijnen gewoon Mâcon-Villages noemen. Voorbeelden hiervan zijn Mâcon-Lugny, Mâcon-Vergisson of Mâcon-Fuissé. Al deze AOC’s zijn alleen voor witte wijn, met uitzondering van Mâcon-Serrières. Een wijn die wordt geproduceerd uit druiven die in meer dan één van de genoemde gemeenten zijn geteeld, moet het label Mâcon-Villages krijgen.

De dorpen in kwestie zijn verspreid over de regio Mâconnais, met een lichte neiging naar de heuvels ten westen van de stad Mâcon. De meer noordelijk gelegen dorpen liggen verder uit elkaar, gescheiden door stukken bos. Het heuvelachtige gebied in het zuiden is veel dichter begroeid met wijngaarden. Deze heuvels bieden het beste van het terroir van de Mâconnais, en het is hier dat de prestigieuze dorpen Pouilly, Vinzelles en Loché zich bevinden.

Over het algemeen is het landschap van de Mâconnais er een van glooiende kalkstenen heuvels, in het oosten begrensd door de rivier de Saône die naar het zuiden stroomt om de Rhône net buiten Lyon te ontmoeten. Het klimaat toont tekenen van de nabijheid van de regio tot de Rhône-vallei. De gemiddelde temperaturen zijn hoger dan in de rest van Bourgondië. Er valt minder regen en – misschien wel het belangrijkste – er is minder risico op door de wijnstokken beschadigende voorjaarsvorst. Chardonnay rijpt hier met meer succes dan verder naar het noorden en de wijnen die het produceert zijn aanzienlijk rijker dan die van Chablis – de meest noordelijke Bourgondische appellatie.