Uitzonderlijke klasse van een uitzonderlijk mooi jaar

De wens om de perfecte kwaliteiten van het landgoed te koesteren, heeft vanaf het begin de filosofie van Ornellaia gevormd. Ornellaia is een cuvée van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot en de getrouwe uitdrukking van een uniek terroir ontwikkeld in harmonie met de natuur. Een wijn om van te dromen of…. te drinken. Met zijn gebruikelijke diepe robijnrode kleur, heeft de Ornellaia Rosso 2018 Bolgheri Superiore DOC een levendige en intense aromatische expressie.

Dit is een onderscheidend kenmerk van de vintage. Rood fruit, maar ook citrustonen, hints van zoethout en mediterrane struikgewas vormen samen het profiel. In de aanzet is het het gehele palet direct omhullend en val de perfecte balans op. De tannines, zowel dicht als zijdeachtig van textuur, vullen het gehemelte met elegantie en precisie. De afdronk geeft de wijn een soort van extra boost door een uitgesproken pittige ruggengraat. Deze geeft het gevoel van frisheid en persistentie versterkt.

De Ornellaia Rosso Bolgheri Superiore DOC 2018 is stuff where dreams are made of! Éen keer in je leven moet je toch dit een keer  gedronken hebben. Bij voorkeur na een jaar of 10 kelder rijping. (hoewel langer mag ook, deze doet het minimaal tot 2045). Een Gastronomische wijn pur sang en voorbij grote gerechten zoals Beef Wellington, en Reerug.

Eigen restaurant

Voor het beste wijnspijs avontuur dient u echter een bezoekje te brengen aan hun eigen restaurant in Zwitserland. Ornellaia heeft namelijk  zijn eerste restaurant geopend met Bindella, zijn levenslange importeur en ambassadeur in Zwitserland, ook bekend om zijn expertise in gastronomie. Ristorante Ornellaia is een heel bijzondere plek. De expertise in goede wijnen en gastvrijheid zal volledig worden getoond, evenals de verbluffende schoonheid van Bolgheri’s landschappen, zodat het geheel een uitdrukking wordt van artistieke schoonheid; vlak bij een van ‘s werelds meest luxueuze en exclusieve straten, de Bahnhofstrasse in Zürich. De Ornellaia Rosso Bolgheri Superiore DOC smaakt daar werkelijk op zijn best.

Oogstjaar 2018 beschrijving

Na een aantal jaren waarin de winter niet veel meer leek dan een herinnering, bracht 2018 een terugkeer naar normale klimatologische omstandigheden. Temperaturen die voldoende tijd onder nul doorbrachten om de wijnstokken aan hun welverdiende winterrust te laten beginnen. De lente zal worden herinnerd als een van de natste in de geschiedenis, met driemaal zoveel  regenval en hoge temperaturen in april. Ondanks de late uitbarsting van de knop zorgden de weersomstandigheden en de snelle groei van de scheuten ervoor dat de wijnstokken een week eerder dan verwacht inhaalden en bloeien. Gedurende de hele maand mei en – in mindere mate – juni bleef de regen boven het gemiddelde en pas in juli kregen we wat rust, met een warme en droge maand.

Veraison vond plaats tussen 22 en 25 juli en augustus was net zo warm als het jaar ervoor, maar iets natter. De suikers en zuurgraad ontwikkelden zich langzaam, terwijl de bessen groeiden tot grotere afmetingen dankzij het hoge watergehalte in de bodem. September was warm en droog. De temperaturen waren hoger dan het seizoensgemiddelde. Koelere nachten zorgden ervoor dat de wijnstokken zich konden herstellen en de aroma’s en zuurgraad konden behouden. De rode druivenoogst begon op 31 augustus met de Merlot en eindigde op 8 oktober met de later rijpende rassen. Een groot volume flessen Ornellaia Rosso Bolgheri Superiore DOC kon worden geproduceerd met een zeer hoogstaande kwaliteit.