Sauvignon Blanc uit de Alpen met een high impact.

Aan de zuidzijde van de alpen ligt het wijngebied Alto Adige, ook wel Sud-Tirol genoemd. Ze praten er Duits maar eten en denken Italiaans! Het lijkt een beetje hinken op 2 gedachtes maar als het op wijn aankomt dan is er hier duidelijk focus! Dat merk je direct de Cantina Tramin Sauvignon Blanc. Hij komt direct bij je binnen en laat je niet meer los! Direct als een speer dringt hij je neus binnen! Wauw, wat een vuurwerk en explosie aan aroma’s! Intens met vlierbloesem, vers gemaaid gras en tomatensteeltjes (he thuiskoks, kook die eens ook mee in een tomatensaus voor nog meer tomaat beleving, het maakt echt verschil, na afloop er wel even uit tillen…).  Vergezeld door kruidige tonen van Paprika , Granny smith appel en Kruisbes. De frisheid en intense smaak van deze wijn geeft een heel strak mondgevoel. Hoge druk spuit voor je smaakpapilen. Wow, die komt binnen! Super voor bij salade geitenkaas, salade Caprese, Ceviche, en uiteraard de Hollandse (alsook de Thaise) mosselpan. En tja, natuurlijk….Hollandse Asperges, dat spreekt vanzelf natuurlijk

De druiven komen van wijngaarden in Tramin en Montagna, waar de druivenstokken op kleigrond met kiezels en een hoog gehalte aan kalk staan. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 – 500 meter. Warme dagen, koude nachten dus extra veel aroma!! De druiven voor de Cantina Tramin Sauvignon Blanc worden meteen na de oogst voorzichtig geperst en daarna in stalen tanks gedaan. De most gist bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C en ondergaat geen malolactische gisting. Daardoor lekker veel zuurtjes. Geen houtrijping. Zuiver, puur en geen opsmuk! en Beendroog!

Cantina Tramin

Het was het jaar 1889 waarin Christian Schrott, een priester en wijnliefhebber uit Parijs, besloot een coöperatief van wijnmakers in Tramin (Termeno) op te richten. Meer dan 100 jaar later is de Cantina Tramin  uitgegroeid tot een bedrijf met een samenwerking tussen ongeveer 270 wijnboeren over een totaal areaal van 230 hectare coördineert.  Cantina Tramin hanteert zeer strenge normen binnen de samenwerking waardoor er door de jaren heen een bijzonder hoog kwaliteitsniveau behaald is. De inspanningen van dit bedrijf en vooral van een briljante  wijnmaker Willi Stürz zijn ook in de wijnwereld buiten Italië niet lang onopgemerkt gebleven. Hun wijnen staan vandaag de dag zowel nationaal als international bekend om hun consistent hoge kwaliteit.

De Alto Adige DOC omvat de meeste wijnen die worden gemaakt in de regio Alto Adige of Sudtirol van de regio Trentino-Alto Adige in Noord-Italië. Het DOC is onderverdeeld in meer dan 30 niveaus, afhankelijk van districten of gemeenten.

De “Cepage” wijnen (van één druif) uit de tweetalige streek Alto Adige staan bekend om hun distinctieve karakter en uitstekende kwaliteit. Deze kwaliteit komt voort uit het uitstekende Alpen terroir wat zich onder andere uit in frisse, fruitige en levendige wijnen. Zo ook bij het coöperatief Cantina Tramin.