Francis Ford Coppola Diamond Collection Chardonnay

De Diamond Collection is de bekendste lijn van Francis Ford Coppola en deze Chardonnay is het paradepaardje! De druiven van deze Chardonnay komen uit het dal van Monterey, een schilderachtig kustplaatsje ten zuiden van San Francisco, Californië. De koele lucht afkomstig van de Pacific stroomt ‘s middags het land in en zorgt ervoor dat de druiven rustig kunnen rijpen en daarmee een mooie frisheid behouden. De druiven afkomstig uit dit dal hebben een heerlijk rijp karakter. Een deel van de druiven worden vergist op RVS om de frisse fruitigheid te bewaren en de rest rijpt 8 maanden op Amerikaans eiken. Dit geeft de wijn een mooie complexiteit. Resultaat: een heerlijk exotische wijn met een beetje vet en boter.

Proefnotitie

In het glas is deze wijn medium strogeel van kleur. Geurig citrusfruit met appel en rijpe meloen. Heerlijk bloemig met wat rokerigheid en vanille. Een verleidelijke en heerlijk exotische geur. In de smaak is deze wijn droog en soepel met een klein vetje. Voornamelijk het tropische fruit komt naar voren met een vleugje karamel. Een romig en krachtig mondgevoel en een fijne afdronk.

Serveer deze wijn op een temperatuur tussen de 12ºC en 16ºC zodat de rondingen van deze wijn mooi naar voren komen en de smaken goed in balans zijn. Te koud serveren is bij deze wijn echt zonde! Haal de fles op tijd uit de koelkast voor het serveren. Wanneer de wijn bewaard wordt op een koele plaats als een klimaatkast of wijnkelder heeft het geen koelkast nodig.

Deze Chardonnay is uiterst geschikt om als aperitief te drinken maar doet het ook uitstekend bij gegrilde kip, kalkoen of schaal- en schelpdieren zoals kreeft en coquilles!