Maison Barboulot Pinot Noir - 2023

Elegante Pinot Noir uit de Languedoc? In Limoux doen ze het gewoon

Wat een goed gemaakt glas wijn is dit. Complex maar lichtvoetig. Je proeft bosfruit, aardbeien, rode kers, framboos, iets aards en een hint van salmiak. Hij wordt extra lekker als je hem een beetje koelt en wat lucht geeft. Dan komt het elegante karakter echt tot zijn recht.
De Maison Barboulot Pinot Noir heeft een typerende, heldere, granaatrode kleur en frisse aroma’s. Maar, kan dat wel in de warme Pays d’Oc? Ja zeker, deze wijn komt namelijk uit de Limoux-regio, waar de nabijgelegen Pyreneeën voor een koelere omgeving en dus een voordelig meso-klimaat zorgen. Pinot Noir, bekend om zijn dunne schil en late rijping, vereist geduld en vakmanschap en vooral een niet te warm klimaat. Toch gaan de wijnboeren van Maison Barboulot de uitdaging aan en produceren ze een verfijnde, lichtvoetige wijn die geliefd is om zijn elegantie. Door de druiven iets eerder te oogsten, behouden ze de frisheid en complexiteit die deze wijn zo aantrekkelijk maken.

Smaakervaring en Wijn-Spijscombinaties

De smaak van Maison Barboulot Pinot Noir wordt gekenmerkt door rood fruit, zoals kersen en frambozen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en een hint van peper. De textuur is zijdezacht, met aangename zuren die de wijn fris en levendig houden. Deze elegante wijn vraagt om niet te zware gerechten en combineert uitstekend met kalfs- of varkensvlees, evenals met gebraden of geroosterd gevogelte. Witte, zachte kazen vormen ook een geweldige match, waardoor elke maaltijd naar een hoger niveau wordt getild. Hij is ook lichtvoetig genoeg om hem gewoon (licht gekoeld) bij de borrel te drinken.

Vakmanschap van Maison Barboulot

De druiven voor Maison Barboulot Pinot Noir zijn geselecteerd uit specifieke percelen met klei- en kalkgrond, die zorgen voor een ideale groeibodem. Door de druiven net iets eerder te oogsten, behouden ze de mooie frisheid van de Pinot Noir. De fermentatie duurt 10 dagen bij lage temperatuur, gevolgd door nog eens 10 dagen weken op de schillen om de zachte tannines en intense fruitsmaken te extraheren. Dit proces, gecombineerd met de zorgvuldige vinificatie, resulteert in een wijn die de essentie van de Limoux-regio perfect weerspiegelt. De subtiele balans tussen frisheid en complexiteit maakt de Maison Barboulot Pinot Noir tot een plezierige en elegante rode wijn.

Deze aandacht voor detail en respect voor de natuurlijke eigenschappen van de druif maken Maison Barboulot Pinot Noir een uitstekende keuze voor liefhebbers van verfijnde en elegante wijnen. Met zijn veelzijdigheid en toegankelijke karakter is het een wijn die bij veel gelegenheden past.