Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Pontemagno - 2019, 2020, 2021

Volvette Verdicchio uit de Marken. Dat kan dus ook!

Wij van wijnclubamsterdam niet alleen maar onze stadsgenoot Harold Hamersma is ook lyrisch over de Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Pontemagno: We citeren hem hier maar even:  “In de geur ruik je intense aroma’s van rijpe appels, honing en citrusfruit. Daarnaast zit nog veel meer diepgang in de geur. Rijpe druiven eerst. Laat geoogst. Zacht persen. Eigen gisten. Volrijp geel fruit, roombroodjes, vanillevla, gecapitonneerd boudoir, talkpoeder, amandelspijs. Serveren met pasta met romige saus, kip met romige saus of romige saus met romige saus.”  Nou ja, extra room in de saus kan die dus wel hebben! Dat is wel duidelijk hier.

De afdronk is lang, langer, langst… De Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore is de ultieme eetwijn. In Amsterdam staat deze wijn op de kaart in restaurant Breda. Wij bevelen hem aan met een Vitello Tonnato. De tonijnsaus sluit prachtig aan bij de structuur van de wijn.

Duidelijk ook iets geroosterds, vanille, karamel, honing. Een prachtig palet aan geuren die de fraaie complexiteit van deze wijn aangeeft. Naarmate de wijn wat opwarmt in je glas worden de geuren nog intenser. De smaak is vol, gul en licht romig. De wijn heeft gelukkig genoeg zuren om de spanning vast te houden. De geweldige smaak komt niet alleen doordat de wijnmaker alleen de beste druiventrossen gebruikt, maar ook omdat deze wijn lange rijping krijgt, waarvan een deel op hout! De Ori di Verdicchio is een wijn van het sur lie type. Dit houdt in dat de wijn gedeeltelijk is opgevoed op zijn eigen gistcellen. Door de wijn na de fermentatie langdurig in contact te houden met de gistcellen krijgt de wijn wat extra dikte en structuur.

De Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Pontemagno is het grote broertje van de Bachero verdicchio dei Castelli di Jesi. Dit is een prachtige volle wijn met een mooie donker goudgele kleur. Gemaakt van de beste druiven en gerijpt op nieuw eikenhout.  Komt dus altijd wat later op de markt.