Top 10 Sulfiet arme wijnen

Wat is sulfiet en waar wordt het voor gebruikt?

Sulfiet, ook wel zwavel genoemd. Dit wordt vaak toegevoegd aan een wijn om te stabiliseren en te beschermen tegen oxidatie. Dit kan echter ook als storend worden ervaren, en voor mensen die hier gevoelig voor zijn is het zelfs ongezond! Echter is het moeilijk te vinden want aan bijna alle wijn wordt sulfiet toegevoegd. Gelukkig kan het ook anders! Wij hebben een aantal hele mooie en pure wijnen waar weinig tot geen sulfiet aan is toegevoegd.

Sulfiet arm = weinig tot geen sulfiet toegevoegd

Een wijnmaker die geen sulfiet aan de wijn toevoegt, kan zich geen fouten veroorloven. Het hele proces moet vlekkeloos verlopen. De druiven moeten rijp, kerngezond en puntgaaf zijn en in de wijnkelder moet alles, van de grootste tank tot het kleinste ventiel, smetteloos schoon zijn. Hierdoor heb je het puurste van het puurste!
Echter bestaat er geen enkele wijn die helemaal sulfiet vrij is. Dit is namelijk een een stof die in hele kleine mate van nature vrij komt tijdens het wijnmaakproces. Dit is echter zo een lage hoeveelheid dat dit haast verwaarloosbaar is. Om even een beeld te schetsen: patat en gedroogde abrikozen bevatten vaak vijf tot zestig keer meer sulfiet dan wijn.